Warum ich dieses Rezept liebe

Dieses Gericht ist für mich perfekte Kombination aus mediterranem Flair und unkomplizierter Zubereitung. Garnelen verleihen Spaghetti eine zarte Meeresfrüchte-Note, während Frischkäsesauce für cremige, geschmackvolle Umhüllung sorgt. Zugabe von frischen Tomaten und Kräutern rundet Gericht ab und macht es zu echtem Genuss.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

500 g Spaghetti
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
100 g Frischkäse (natur)
10 g frische Petersilie
200 g Cherrytomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ich beginne damit, Garnelen über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Dann koche in großem Topf etwa 5 Liter Salzwasser auf. Währenddessen halbiere Zwiebel, schäle und würfle sie fein. Knoblauch schäle und hacke klein. Tomaten wasche und halbiere. Petersilie wasche, tupfe trocken und hacke fein. Garnelen wasche und tupfe mit Küchenpapier trocken.
Ich gare Spaghetti im siedenden Salzwasser gemäß Packungsanweisung al dente. In Zwischenzeit erhitze Olivenöl in großer Pfanne und brate Zwiebel mit Knoblauch etwa 1 Minute an. Dann füge Garnelen und Tomaten hinzu und brate alles ca. 4 Minuten. Mit Weißwein lösche Mischung ab und lasse ca. 1 Minute aufkochen.
Ich gieße Spaghetti ab, dabei fange etwa eine Tasse Kochwassers auf. Kochwasser gebe in Pfanne, rühre Frischkäse unter und nehme Pfanne vom Herd. Mit Salz und Pfeffer schmecke Sauce ab.
Spaghetti verteile auf Tellern und serviere Garnelen in Frischkäsesauce darauf. Mit frisch gehackter Petersilie garniere Gericht.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Ich kann Zucchini oder Paprika hinzufügen, um Gericht mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
Mit Sahne: Für noch cremigere Sauce ersetze Teil des Frischkäses durch Sahne.
Mit anderen Kräutern: Anstelle von Petersilie kann ich auch Basilikum oder Oregano verwenden, um Gericht andere Geschmacksrichtung zu geben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen gebe Gericht in Pfanne und erhitze bei mittlerer Hitze. Falls Sauce zu dick geworden ist, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Garnelen richtig auftauen?

Ich lasse Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn es schneller gehen muss, lege sie in Schüssel mit kaltem Wasser, bis sie aufgetaut sind.

Kann ich statt Weißwein auch Brühe verwenden?

Ja, ich kann Weißwein durch Gemüse- oder Fischbrühe ersetzen, wenn ich Alkohol vermeiden möchte.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Ich füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um Gericht scharfe Note zu verleihen.

Kann ich Gericht auch ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, ich kann Frischkäse durch Sahne oder Kombination aus Sahne und geriebenem Parmesan ersetzen, um cremige Sauce zu erhalten.

Wie kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ich lasse Garnelen weg und ersetze sie durch gebratene Pilze oder Tofu, um vegetarische Variante zu erhalten.

Fazit

Dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist für mich perfekte Wahl für schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen. Kombination aus zarten Garnelen, cremiger Sauce und frischen Zutaten macht Gericht zu wahrem Genuss. Ich kann es nach Belieben variieren und an meinen Geschmack anpassen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Alltag als auch besondere Anlässe.