Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt. Kombination aus knusprigem Hähnchen und süß-salziger Glasur macht es zu einem wahren Genuss. Außerdem kann ich Sauce nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Chiliflocken für etwas Schärfe. Und das Beste: Es bleibt auch nach Abkühlen noch saftig und aromatisch – ideal für Meal Prep!

Zutaten

Für dieses Rezept benötige ich folgende Zutaten:

5 Hähnchenschenkel ohne Knochen
½ Tasse Maisstärke
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl zum Braten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel dunkle Sojasauce
1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
2 Knoblauchzehen, gerieben
Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Hähnchenschenkel in gleichmäßige Stücke schneiden.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Maisstärke wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchenstücke darin goldbraun und durchgegart anbraten.
Hähnchen aus Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Butter im Bratfett schmelzen, Sojasaucen, Honig, Fünf-Gewürz-Pulver und Knoblauch hinzufügen.
Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
Hähnchen zurück in Pfanne geben und in Glasur wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 3–4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Schärfere Variante: Chiliflocken oder frische Chilis zur Sauce hinzufügen für würzige Note.
Vegetarische Option: Tofu oder Seitan als pflanzliche Alternative verwenden.
Mit Gemüse: Brokkoli oder Paprika in Pfanne geben für mehr Nährstoffe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Kühlschrank: Reste in luftdichtem Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren möglich.
Wiedererwärmung: Hähnchen in Pfanne bei mittlerer Hitze durchgehend erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Hähnchen besonders knusprig?

Hähnchenteile nach Braten auf Gitterrost abkühlen lassen, damit Luftzirkulation Knusprigkeit erhält.

Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenbrust funktioniert gut, sollte aber dünn geschnitten oder geklopft werden, damit sie gleichmäßig gart.

Wie mache ich Sauce dicker?

Sauce länger köcheln lassen oder Maisstärke mit Wasser anrühren und hinzufügen.

Kann ich Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, Glasur lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und vor Verwendung aufwärmen.

Wie serviere ich Gericht am besten?

Am liebsten mit Reis und gedünstetem Gemüse für ausgewogene Mahlzeit.

Fazit

Soy-glasiertes Hähnchen ist einfach und lecker, perfekt für schnelles Abendessen oder Meal Prep. Kombination aus knusprigem Hähnchen und süß-salziger Glasur macht Gericht zu Genuss. Mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit ein Rezept, das ich immer wieder gerne koche.