Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch ein herzhaftes Geschmackserlebnis bietet. Kombination aus cremiger Sauce und weichem Kartoffelpüree macht es zu echtem Klassiker, der bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Rinderhackfleisch
Zwiebeln
Semmelbrösel
Ei
Gewürze (z. B. Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß)
Sahne
Brühe
Butter
Mehl
Kartoffeln
Milch
Muskatnuss
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen.
Aus Masse kleine Bällchen formen und in Pfanne rundherum anbraten.
Für Sauce Butter in Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Mit Brühe und Sahne ablöschen, dabei ständig rühren, bis cremige Konsistenz entsteht.
Hackbällchen in Sauce geben und einige Minuten darin ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, kochen und mit Milch und Butter zu cremigem Püree verarbeiten.
Hackbällchen mit Sauce auf Kartoffelpüree anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Variationen

Fleischalternative: Ich verwende manchmal gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhack für leichtere Variante.
Vegetarisch: Ich ersetze Fleisch durch pflanzliche Alternativen und verwende Gemüsebrühe für Sauce.
Gewürze: Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste von Auflauf bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen gebe ich Portionen entweder in Mikrowelle oder backe sie im Ofen bei 180 °C, bis sie vollständig erhitzt sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Hackbällchen gerne im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf, bis ich sie benötige.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Neben Kartoffelpüree serviere ich gerne gedünstetes Gemüse oder frischen Salat dazu.

Kann ich Sauce einfrieren?

Ja, ich friere Sauce in geeignetem Behälter ein und taufe sie bei Bedarf langsam auf.

Wie mache ich Kartoffelpüree besonders cremig?

Ich achte darauf, Kartoffeln gut zu stampfen und ausreichend Milch und Butter hinzuzufügen, um cremige Konsistenz zu erreichen.

Kann ich Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich gebe angebratene Hackbällchen in Auflaufform, übergieße sie mit Sauce und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten.

Fazit

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree sind herzhaftes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und bei der ganzen Familie gut ankommt. Kombination aus saftigen Hackbällchen, aromatischer Sauce und cremigem Püree macht es zu Wohlfühlessen.

Müller

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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree