Name: Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 große Zucchini (ca. 350g); 125g Reis (mit einer Kochzeit von 10–15 Minuten); 150–200g Feta; 750ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL getrocknete mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination aus herzhaft und sättigend. Es ist schnell zubereitet und benötigt nur etwa 20 Minuten, was es zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Mit einfachen Zutaten wie Zucchini, Reis und Feta ist es auch preiswert und dennoch geschmackvoll. Die Zugabe von mediterranen Kräutern und etwas Tomatenmark verleiht dem Gericht einen aromatischen Geschmack, der alle begeistern wird.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

1 große Zucchini (ca. 350g)
125g Reis (mit einer Kochzeit von 10–15 Minuten)
150–200g Feta
750ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL getrocknete mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Zucchini in Hälften oder Viertel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung kochen, jedoch Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden. Nach dem Kochen den Reis abtropfen lassen, dabei 150 ml Brühe aufbewahren.
Zucchini anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini bei hoher Hitze einige Minuten anbraten. Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Würzen: Getrocknete Kräuter, Tomatenmark und die reservierte 150 ml Gemüsebrühe einrühren. Gut vermengen.
Reis und Feta hinzufügen: Den gekochten Reis und die Hälfte des Fetakäses in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis der Feta schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das Gericht mit dem restlichen Feta und Kräutern garnieren.

Portionen und Timing

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Mehr Gemüse hinzufügen: Du kannst auch Paprika, Cherrytomaten oder Spinat hinzufügen.
Proteinquelle: Für mehr Protein kannst du Kichererbsen, gegrilltes Hühnchen oder ein Spiegelei hinzufügen.
Vegane Variante: Verwende pflanzlichen Feta, um das Gericht vegan zu gestalten.

Lagerung/Erwärmung

Lagerung: Übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Im Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um es feucht zu halten.

FAQs

1. Kann ich eine andere Käsesorte anstelle von Feta verwenden?

Ja, du kannst Feta durch Ziegenkäse oder Mozzarella ersetzen.

2. Kann ich braunen Reis statt weißen Reis verwenden?

Ja, brauner Reis kann verwendet werden, allerdings benötigt er längere Kochzeit.

3. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Reis und Gemüse können im Voraus zubereitet werden, dann einfach zusammenfügen und bei Bedarf aufwärmen.

4. Ist dieses Rezept gut für Meal Prep geeignet?

Ja, das Gericht lässt sich gut aufbewahren und in Portionen für Mahlzeiten während der Woche aufteilen.

5. Kann ich Fleisch in das Gericht hinzufügen?

Ja, du kannst gegrilltes Hühnchen, Speck oder Wurst hinzufügen.

6. Wie mache ich das Gericht schärfer?

Füge rote Pfefferflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

7. Kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei, daher eignet sich das Gericht für glutenempfindliche Personen.

8. Wie mache ich das Gericht cremiger?

Füge etwas Frischkäse oder einen Schuss Sahne hinzu, während du den Feta einrührst.

9. Kann ich das Gericht einfrieren?

Obwohl es frisch am besten schmeckt, kann das fertige Reis-Gemüse-Gemisch bis zu einem Monat eingefroren werden. In der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.

10. Welche anderen Kräuter kann ich statt der mediterranen Kräuter verwenden?

Du kannst Italienische Kräuter, Oregano oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verwenden.

Fazit

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist ein einfaches, schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das auf viele Arten genossen werden kann. Ob für ein schnelles Abendessen, eine leckere Beilage oder als Meal-Prep-Option, dieses Rezept wird sicher zu einem neuen Favoriten!