Description

Diese Zitronige Hummus-Pasta ist ein schnelles und einfaches Gericht, das cremigen Hummus, frische Zitrone und zarte Pasta vereint. Mit einer köstlichen, leichten Sauce aus Hummus, Zitronensaft und Gemüsebrühe ist dieses Rezept perfekt für vegane und vegetarische Mahlzeiten. Ideal für Mittag- oder Abendessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)

150 g Hummus

1 Zitrone (Saft und etwas Schale)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gehackt

100 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

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Instructions

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anbraten (ca. 1 Minute).
Hummus, Zitronensaft und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, gut umrühren und köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen.
Mit Zitronenschale und frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Variationen: Schärfer wird die Pasta mit etwas Chili oder Paprikapulver. Für mehr Gemüse können Zucchini oder Paprika hinzugefügt werden. Auch gebratene Kichererbsen oder Tofu eignen sich für eine proteinreiche Version.
Lagerung: Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Erwärmen einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Vegan: Achten Sie darauf, veganen Hummus und Pasta zu verwenden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta
Method: Kochen, Anbraten
Cuisine: Mediterran, Vegan