Description

Ein saftiger Zitronenkuchen vom Blech, der mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale aromatisiert ist. Einfach und schnell zubereitet, überzeugt dieser Kuchen mit seiner erfrischenden Note und passt perfekt zu Kaffee, Dessert oder als Mitbringsel. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und bleibt lange saftig.

Ingredients

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

250 g Zucker

250 g Butter (weich)

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

Schale einer Zitrone (abgerieben)

Saft einer Zitrone (frisch gepresst)

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Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
Mehlmischung portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
Kuchen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Kuchen abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Notes

Für eine fruchtige Variation können frische Beeren in den Teig gegeben werden.
Streusel oder Frischkäseglasur als leckere Alternativen zum klassischen Zuckerguss.
Kuchen lässt sich gut einfrieren und bleibt so mehrere Wochen frisch.

Prep Time: ca. 15 Minuten
Cook Time: ca. 25 Minuten
Category: Kuchen, Blechkuchen, Backen, Dessert, Gebäck
Method: Backen, Rührteig
Cuisine: Deutsch, Klassisch