Warum Du dieses Rezept Lieben Wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekte Balance zwischen Zimtschnecke und klassischem Käsekuchen bietet. Zimtschneckenboden verleiht ihm warmen, gemütlichen Geschmack, während cremige, glatte Käsekuchenfüllung ihm Reichtum und Dekadenz verleiht. Süßer Zuckerguss oben rundet alles ab und macht ihn zu echtem Blickfang auf jedem Desserttisch. Und Beste ist, dass er überraschend einfach zuzubereiten ist!

Zutaten

2 Dosen Zimtschnecken (jeweils 8 Stück)
3 Packungen (je 225 g) Frischkäse, weich
240 g Sauerrahm
200 g Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
30 g Weizenmehl
60 g Butter, geschmolzen
60 g Puderzucker (für Zuckerguss)

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Heize Ofen auf 165°C vor.
Fette Springform (23 cm) mit Backspray ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Rolle Zimtschnecken aus und arrangiere sie im Boden der Springform, wobei du sie zusammendrückst, um Boden zu bilden. Backe Boden für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
Während Boden backt, schlage Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt.
Füge Sauerrahm, Vanilleextrakt und Eier hinzu und vermische alles gut.
Rühre Mehl unter, bis es gerade so eingearbeitet ist.
Nachdem Zimtschneckenboden etwas abgekühlt ist, gieße Käsekuchenmasse darüber und verteile sie gleichmäßig.
Backe Käsekuchen für 55-60 Minuten, oder bis Ränder fest sind, aber Mitte noch leicht wackelig ist.
Lasse Käsekuchen eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
Vor Servieren beträufle Käsekuchen mit Zuckerguss der Zimtschnecken. Erhitze Zuckerguss für ein paar Sekunden in Mikrowelle, um ihn zu erweichen, und träufle ihn dann über Kuchen.

Portionen und Zeitangaben

Zimtschnecken-Käsekuchen reicht für etwa 8-10 Personen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gesamtdauer: 5 Stunden 25 Minuten

Variationen

Schokoladen-Zimtschnecken-Käsekuchen: Füge Mini-Schokoladenstückchen zur Käsekuchenfüllung hinzu, um einen reichhaltigeren und indulgenteren Geschmack zu erhalten.
Früchte-Topping: Verziere Käsekuchen mit frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren für erfrischenden Kontrast zu süßen und cremigen Schichten.
Nussiger Geschmack: Streue gehackte Pekannüsse oder Walnüsse auf Käsekuchen für extra Crunch und nussigen Geschmack.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Restlichen Zimtschnecken-Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du ein Stück wieder aufwärmen möchtest, lege es für etwa 15-20 Sekunden in Mikrowelle oder erwärme es im Ofen bei 165°C für 10-15 Minuten.

FAQs

Wie lange hält sich Zimtschnecken-Käsekuchen im Kühlschrank?

Käsekuchen hält sich bis zu 3 Tage, wenn er richtig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Kann ich einen anderen Boden für diesen Käsekuchen verwenden?

Ja, du kannst einen Keksboden aus zerkrümelten Keksen oder einen klassischen Käsekuchenboden verwenden, wenn du es bevorzugst.

Kann ich Zimtschnecken-Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein und bewahre ihn bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Zum Auftauen lasse ihn über Nacht im Kühlschrank und serviere ihn dann.

Kann ich diesen Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Er braucht mehrere Stunden Kühlzeit, also bereite ihn oft schon einen Tag vor dem Servieren zu.

Was soll ich tun, wenn mein Käsekuchen beim Backen Risse bekommt?

Wenn dein Käsekuchen Risse bekommt, mach dir keine Sorgen! Er schmeckt trotzdem hervorragend. Um Risse zu vermeiden, achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst.

Fazit

Ich liebe diesen Zimtschnecken-Käsekuchen wegen seiner einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen. Zimtschneckenboden verleiht ihm die perfekte süße und warme Note, während cremige Käsekuchenfüllung ihn reichhaltig und köstlich macht. Egal, ob du ihn bei einem besonderen Anlass servierst oder einfach als tägliche Leckerei genießt, er wird garantiert bei allen ein Hit sein.