Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn sich Aromen in einem Gericht perfekt miteinander verbinden, und dieses würzige Rotwein-Gulasch macht genau das. Der tiefrote Rotwein und zarte Fleischstücke verschmelzen zu einer reichen, geschmackvollen Sauce. Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Es ist herzhaft, würzig und perfekt zum Eintauchen von frischem Brot. Ich bin sicher, dass du es genauso genießen wirst wie ich!

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Paprika
500 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengen im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst erhitze ich Öl in großem Topf und brate Rindergulasch darin von allen Seiten scharf an, bis es schön braun wird. Danach nehme ich Fleisch heraus und stelle es beiseite.
Im gleichen Topf dünste ich Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie weich sind. Dann füge ich Karotten und Paprika hinzu und brate sie kurz mit an.
Jetzt gebe ich Tomatenmark und Paprikapulver dazu und lasse es für etwa 1-2 Minuten mitbraten. Duft wird wunderbar!
Anschließend gieße ich Rotwein und Rinderbrühe in Topf und bringe alles zum Kochen. Ich gebe Fleisch zurück in Topf und füge Lorbeerblätter, Thymian und Kümmel hinzu. Jetzt lasse ich alles für mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, bis Fleisch schön zart ist und Sauce eine dicke Konsistenz erreicht.
Zum Schluss schmecke ich Gulasch mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren und Timing

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4-6 Portionen

Ich serviere Gulasch gerne mit Kartoffeln, Spätzle oder einem Stück frischem Brot, um köstliche Sauce aufzunehmen.

Variationen

Vegetarische Variante: Du kannst Rindergulasch auch mit Pilzen oder Seitan ersetzen, um vegetarische Version zu erhalten.
Schärfere Variante: Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder eine scharfe Paprikasorte hinzufügen.
Längere Kochzeit: Wenn du noch mehr Zeit hast, lasse Gulasch länger köcheln, um Aromen intensiver zu entfalten.

Aufbewahrung / Wiedererwärmen

Gulasch lässt sich wunderbar aufbewahren. Ich gebe es einfach in luftdichten Behälter und stelle es in Kühlschrank. Es hält sich dort 3-4 Tage. Um es aufzuwärmen, einfach in Topf oder Mikrowelle erhitzen, dabei gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, falls Sauce zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Gulasch aufbewahren?

Gulasch hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren, wenn du es länger aufbewahren möchtest.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst Gulasch auch mit Schweinefleisch oder Lamm zubereiten. Garzeiten können je nach Fleisch etwas variieren.

Kann ich Gulasch ohne Rotwein zubereiten?

Wenn du keinen Rotwein verwenden möchtest, kannst du ihn durch zusätzliche Brühe oder auch Apfelsaft ersetzen, um ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich Gulasch scharf machen?

Falls du schärferes Gulasch bevorzugst, kannst du Chili oder Paprikapulver mit Schärfe in Rezept integrieren.

Kann ich Gulasch auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, du kannst Gulasch auch im Slow Cooker zubereiten. Dafür einfach angebratenes Fleisch und Gemüse zusammen mit Flüssigkeiten in Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden garen.

Fazit

Dieses würzige Rotwein-Gulasch ist echter Genuss für Sinne. Lange Kochzeit sorgt dafür, dass Aromen perfekt miteinander verschmelzen und Fleisch super zart wird. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für gemütliches Abendessen oder Mahlzeit mit Familie und Freunden. Ich bin sicher, dass du dieses Gericht genauso lieben wirst wie ich!