Description

Wraps mit selbst gemachten Falafeln sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich sowohl als Mittag- als auch Abendessen eignet. Diese Falafeln aus Kichererbsen sind außen knusprig und innen zart, und die Kombination mit frischem Gemüse und einer leckeren Sauce im Wrap macht das Gericht zu einem echten Genuss. Diese pflanzliche, vegane Mahlzeit ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch leicht zuzubereiten – perfekt für alle, die eine schnelle und gesunde Option suchen.

Ingredients

250 g Kichererbsen (aus der Dose oder getrocknet)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bund frische Petersilie

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriander

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3 EL Mehl

1 TL Backpulver

2–3 EL Olivenöl (zum Braten)

4 Wraps

1 Tomate

1/2 Gurke

1 Handvoll Salatblätter (z.B. Rucola oder Kopfsalat)

1–2 EL Joghurt oder eine andere Sauce nach Wahl (optional)

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Instructions

Kichererbsen vorbereiten: Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese mindestens 12 Stunden einweichen und dann 45-60 Minuten kochen. Alternativ Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen.
Falafel-Mischung herstellen: Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer), Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer groben Masse verarbeiten.
Teig binden: Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl hinzufügen, bis der Teig gut formbar wird.
Falafeln formen: Aus der Mischung kleine Bällchen oder flache Patties formen, die beim Braten schön knusprig werden.
Braten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Falafeln darin ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Wraps füllen: Während die Falafeln braten, Tomate, Gurke und Salat klein schneiden. Die fertigen Falafeln in die Wraps legen und nach Belieben mit Joghurt oder einer anderen Sauce verfeinern.

Notes

Für eine glutenfreie Variante kann anstelle von Weizenmehl auch Kichererbsenmehl oder Reisflocken verwendet werden.
Wer es gerne würziger mag, kann eine Tahini-Sauce oder eine Avocado-Crème als Dressing verwenden.
Falafeln lassen sich auch im Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten backen, um Fett zu reduzieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Vegan, Snack
Method: Braten, Zubereitung von Falafeln
Cuisine: Nahöstlich, Vegetarisch