Description
Herzhaftes Wikingertopf Rezept mit saftigen Hackbällchen, cremiger Sauce und zartem Gemüse. Perfektes One-Pot-Familiengericht für kalte Tage – einfach, lecker und ohne Fixprodukte. Ideal für Kinder und Variationen mit Gemüse und Fleisch.
Ingredients
- Für Hackbällchen:
-
500 g Rinderhackfleisch
-
2 EL Semmelbrösel
-
1 TL Paprikapulver edelsüß
-
2 TL Senf (mittelscharf)
-
1 TL Knoblauchpulver
-
0,5 TL Rosmarinpulver
-
1 TL Salz
-
0,5 TL gemahlener Pfeffer
-
3 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Für Sauce:
-
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
-
1 TL Mehl
-
200 ml Sahne
-
250 ml Milch
-
50 g Schmelzkäse (optional)
-
1 TL Senf
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
-
1 Dose Möhren (Abtropfgewicht 265 g)
-
1 Dose Erbsen (Abtropfgewicht 140 g)
Instructions
-
Hackbällchen aus allen Zutaten vermengen und kleine Bällchen formen.
-
Pflanzenöl in großer Pfanne erhitzen, Hackbällchen goldbraun anbraten und beiseitestellen.
-
Zwiebeln glasig dünsten, Mehl einrühren und mit Sahne & Milch ablöschen. Sauce zum Kochen bringen und leicht eindicken lassen.
-
Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen, Möhren und Erbsen unterrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
-
Hackbällchen zurück in Pfanne geben und 10 Minuten in Sauce ziehen lassen.
Notes
-
Gemüse nach Belieben variieren (z.B. Kohlrabi, Brokkoli, Paprika).
-
Fleischalternative: gemischtes Hack oder Geflügelhack.
-
Für Schärfe Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
-
Reste 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut aufwärmen mit etwas Milch oder Brühe.
-
Vegetarische Variante: Hackbällchen durch Linsen- oder Tofubällchen ersetzen, pflanzliche Sahne verwenden.
-
Im Slow Cooker zubereitbar: 4 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht,Familienessen,One-Pot-Gericht
- Method: Braten,Schmoren,One-Pot
- Cuisine: Deutsch,Hausmannskost
