Description
Leckere vegetarisch gefüllte Paprika mit aromatischem Reis und cremigem Feta – ein einfaches, gesundes und mediterranes Gericht, das sich perfekt als Hauptmahlzeit für Familie und Gäste eignet. Perfekt für alle, die vegetarisch genießen oder eine leichte, geschmackvolle Mahlzeit suchen.
Ingredients
180 g Reis
4 große Paprika
Salz & Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g gehackte Tomaten (Dose)
100 g Feta
1 EL Tomatenmark
½ TL Currypulver
½ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Thymian
Instructions
-
Reis nach Packungsanweisung mit Salz kochen. Paprika waschen, Deckel abschneiden, entkernen und in eine Auflaufform setzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen, Paprikadeckel würfeln.
-
In einer Schüssel gehackte Tomaten, gewürfelte Paprika, Tomatenmark, Currypulver, Paprikapulver, Thymian, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischen. Optional frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zugeben.
-
Den abgekühlten Reis unter die Tomaten-Gemüse-Mischung heben und die Paprika damit füllen.
-
Paprika mit zerbröseltem Feta bestreuen, etwas Wasser in die Auflaufform geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Notes
-
Reis kann durch Basmatireis, Wildreis oder Jasminreis ersetzt werden.
-
Statt roter Paprika können auch gelbe oder grüne verwendet werden.
-
Optional Mais, Zucchini oder Champignons für mehr Textur hinzufügen.
-
Für Schärfe Chili, Harissa oder Cayennepfeffer unter die Füllung mischen.
-
Feta kann durch vegane Alternativen ersetzt werden, um das Gericht vegan zu machen.
-
Gefüllte Paprika im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und im Ofen wieder erwärmen.
- Prep Time: ca. 15 Minuten
- Cook Time: ca. 35 Minuten
- Category: Hauptgericht, Vegetarisch
- Method: Backen, Füllen
- Cuisine: Mediterran, Deutsch
