Description

Dieses vegane Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel vereint saftiges Bananenbrot, eine aromatische Zimt-Strudel-Schicht und eine knusprige Streuselschicht zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt als Frühstück, Snack oder zum Kaffee, bietet es eine köstliche Kombination aus süßen und würzigen Aromen, die garantiert jeden begeistern.

Ingredients

Für das Bananenbrot:

3 reife Bananen

200 g Weizenmehl

100 g brauner Zucker

50 g Pflanzenöl

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für den Zimt-Strudel:

50 g brauner Zucker

1 TL Zimt

25 g vegane Butter

Für die Streusel:

75 g Mehl

50 g vegane Butter

40 g brauner Zucker

1 TL Zimt

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Instructions

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Für das Bananenbrot die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Dann das Pflanzenöl, braunen Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermengen und zu der Bananenmischung geben. Gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform füllen.
Für den Zimt-Strudel braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die vegane Butter in kleinen Stücken auf den Teig geben und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Den restlichen Teig darauf verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Das Bananenbrot für 45–50 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du es schneidest.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45–50 Minuten
Category: Dessert, Frühstück, Snack
Method: Backen