Description
Erlebe die vegane Buddha Bowl – ein gesundes, nahrhaftes Gericht mit frischem Gemüse, Quinoa oder Reis und einem cremigen Tahini-Dressing. Diese ausgewogene Bowl eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Eine köstliche Mahlzeit für jede Gelegenheit!
Ingredients
1 Tasse Reis (braun oder weiß)
1 Süßkartoffel
1 Dose Kichererbsen
1 Avocado
1 Handvoll Spinat oder grünes Blattgemüse
1 Karotte
1/2 Gurke
1–2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Instructions
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Den Reis nach Packungsanleitung kochen (brauner Reis für mehr Ballaststoffe).
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Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist (ca. 10–12 Minuten).
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Kichererbsen abtropfen lassen und mit Kreuzkümmel und Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
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Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, Gurke in Scheiben und Avocado in Würfel schneiden.
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Das Dressing aus Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles in einer Schüssel anrichten: Reis, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Spinat, Karottenstreifen, Gurkenscheiben und Avocado. Das Dressing darübergeben und genießen.
Notes
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Variationen: Statt Reis kann Quinoa verwendet werden. Für eine andere Geschmacksrichtung kann das Dressing durch ein Avocado- oder Zitronen-Miso-Dressing ersetzt werden.
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Die Bowl hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Das Gemüse und Dressing sollten separat aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten, Mischen
- Cuisine: Vegan
