Name: Vegan Buddha Bowl – Kraftvolles und nahrhaftes Rezept
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 Tasse Reis (braun oder weiß); 1 Süßkartoffel; 1 Dose Kichererbsen; 1 Avocado; 1 Handvoll Spinat oder grünes Blattgemüse; 1 Karotte; 1/2 Gurke; 1-2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diese Buddha Bowl, weil sie eine ausgewogene Mischung aus gesunden Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen bietet. Durch die Kombination aus frischem Gemüse, Quinoa oder Reis und einem cremigen Tahini-Dressing wird sie zu einem echten Genuss. Zudem kann ich sie je nach Lust und Laune variieren und immer wieder neue Akzente setzen.

Ingredients

1 Tasse Reis (braun oder weiß)
1 Süßkartoffel
1 Dose Kichererbsen
1 Avocado
1 Handvoll Spinat oder grünes Blattgemüse
1 Karotte
1/2 Gurke
1-2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst koche ich den Reis nach Packungsanleitung. Ich bevorzuge oft braunen Reis, da er mehr Ballaststoffe enthält.
Während der Reis kocht, schäle ich die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel. Diese brate ich mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Pfanne an, bis sie weich und leicht gebräunt ist (ca. 10–12 Minuten).
Ich lasse die Kichererbsen abtropfen und brate sie in einer Pfanne mit Kreuzkümmel und Olivenöl an, bis sie knusprig sind.
Die Karotte schäle ich und schneide sie in feine Streifen, die Gurke in Scheiben und die Avocado in Würfel.
Für das Dressing vermenge ich Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun richte ich alles in einer Schüssel an: Reis, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Spinat, Karottenstreifen, Gurkenscheiben und Avocado. Zum Schluss gebe ich das Dressing darüber und genieße meine Buddha Bowl.

Servings and Timing

Das Rezept ergibt 2 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 30 Minuten.

Variations

Quinoa statt Reis: Ich tausche den Reis gerne gegen Quinoa aus, um mehr Proteine und Ballaststoffe zu erhalten.
Andere Gemüsesorten: Je nach Saison und Vorlieben wechsle ich das Gemüse aus. Zum Beispiel sind auch Brokkoli, Paprika oder Tomaten eine tolle Ergänzung.
Dressing-Variationen: Anstatt Tahini kann ich auch ein Avocado-Dressing oder ein Zitronen-Miso-Dressing verwenden, wenn ich Lust auf etwas Cremigeres habe.

Storage/Reheating

Ich lagere die Buddha Bowl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie sich 2–3 Tage hält. Falls Reste übrig bleiben, erwärme ich die Süßkartoffeln und Kichererbsen in der Pfanne. Das Gemüse und Dressing lasse ich lieber kalt, um die Frische zu bewahren.

FAQs

Wie kann ich die Buddha Bowl noch nährstoffreicher machen?

Ich füge gerne noch ein paar Nüsse oder Samen (z.B. Chiasamen oder Sonnenblumenkerne) hinzu, um der Bowl mehr gesunde Fette und Proteine zu verleihen.

Kann ich auch gekochte Hirse statt Reis verwenden?

Ja, Hirse ist eine großartige Alternative zu Reis und liefert ebenfalls viele Nährstoffe, besonders wenn du glutenfrei essen möchtest.

Kann ich das Gericht auch warm servieren?

Ja, die Buddha Bowl ist sowohl kalt als auch warm lecker. Ich erwärme nur die Süßkartoffeln, Kichererbsen und den Reis, während das Gemüse und das Dressing lieber kalt bleiben.

Wie lange dauert es, diese Bowl vorzubereiten?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Es ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die ich in kurzer Zeit zubereiten kann.

Kann ich das Rezept im Voraus vorbereiten?

Ja, das geht! Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und die Bowl dann schnell zusammenstellen, wenn es Zeit zum Essen ist. Das Dressing lässt sich ebenfalls gut im Kühlschrank aufbewahren.

Conclusion

Diese vegane Buddha Bowl ist ein echtes Power-Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist. Mit einer Vielzahl frischer Zutaten und Nährstoffen wird sie schnell zu meinem Lieblingsgericht. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Meal-Prep für die nächsten Tage. Ich kann sie nur empfehlen!