Description
Entdecke das Rezept für die Ungarische Pilzsuppe – ein würziges, cremiges Gericht, das dich mit seinem intensiven Pilzgeschmack und der reichen Brühe wärmt. Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage!
Ingredients
500 g frische Pilze (z.B. Champignons oder eine Pilzmischung)
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Öl
1 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Kümmel
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Mehl (optional, zum Andicken)
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
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In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
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Die Pilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich werden und Wasser verlieren.
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Paprika und Kümmel dazugeben, gut umrühren.
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Die Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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Für eine dickere Konsistenz das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in die Suppe einrühren.
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Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
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Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
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Pilzarten: Verwende verschiedene Pilze wie Shiitake, Austernpilze oder Steinpilze für einen einzigartigen Geschmack.
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Vegane Version: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne und nutze Pflanzenöl statt Butter.
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Würzige Variante: Für mehr Schärfe kannst du Chilipulver oder eine frische Chilischote hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe, Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Ungarisch
