Name: Ungarische Pilzsuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g frische Pilze (z.B. Champignons oder eine Pilzmischung); 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Öl; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Kümmel; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Mehl (optional, zum Andicken); Frische Petersilie zum Garnieren

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie sich die erdigen Aromen der Pilze mit der reichen Brühe verbinden, um eine herzhafte und wärmende Suppe zu kreieren. Die Ungarische Pilzsuppe ist einfach zuzubereiten und enthält Zutaten, die in vielen Haushalten zu finden sind. Durch die Kombination von Pilzen und Gewürzen entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Diese Suppe eignet sich perfekt für kalte Tage oder als leichtes, aber befriedigendes Gericht für jede Mahlzeit.

Zutaten

500 g frische Pilze (z.B. Champignons oder eine Pilzmischung)
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Öl
1 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Kümmel
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Mehl (optional, zum Andicken)
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die Pilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich werden und Wasser verlieren.
Den Paprika und Kümmel dazugeben und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du jetzt das Mehl in ein wenig kaltem Wasser anrühren und in die Suppe einrühren.
Die Sahne hinzufügen und die Suppe gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Pilzarten: Du kannst verschiedene Pilze wie Shiitake, Austernpilze oder Steinpilze verwenden, um der Suppe eine interessante Geschmacksnote zu verleihen.
Vegane Version: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Kokosmilch oder Sojasahne, und nutze Pflanzenöl anstelle von Butter.
Würziger: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chilipulver oder eine frische Chilischote hinzufügen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie dazu in einen luftdichten Behälter und stelle sie für bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
Wiedererwärmung: Zum Erwärmen einfach in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Achte darauf, die Suppe langsam zu erhitzen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.

FAQs

1. Kann ich die Ungarische Pilzsuppe auch mit getrockneten Pilzen zubereiten?

Ja, du kannst auch getrocknete Pilze verwenden. Weiche sie vorher in heißem Wasser ein und benutze das Einweichwasser zusammen mit der Brühe für zusätzlichen Geschmack.

2. Muss ich die Suppe nach dem Kochen pürieren?

Das Pürieren ist optional. Du kannst die Suppe so lassen, wie sie ist, oder sie für eine cremigere Konsistenz pürieren.

3. Kann ich die Pilze auch anders zubereiten, bevor ich sie in die Suppe gebe?

Ja, du kannst die Pilze auch anbraten, bevor du sie zur Suppe gibst. Das verstärkt den Pilzgeschmack und gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe.

4. Welche Beilage passt gut zur Ungarischen Pilzsuppe?

Ein frisches Stück knuspriges Brot oder ein kleines Stück ungarisches Knäckebrot passt hervorragend dazu.

5. Kann ich die Suppe auch einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahrst. Die Suppe hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Fazit

Die Ungarische Pilzsuppe ist ein wunderbares Gericht, das mit seinen intensiven Aromen und der cremigen Textur jeden Genussliebhaber begeistern wird. Sie ist schnell zuzubereiten, vielseitig und lässt sich problemlos an persönliche Vorlieben anpassen. Ob als herzhafter Snack oder leichtes Hauptgericht – diese Suppe ist immer eine gute Wahl.