Name: Ungarische Pilzsuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g frische Pilze (z. B. Champignons oder Waldpilze); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; 1 EL ungarische Paprika; 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Zucker; 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Mehl (optional, für eine dickere Suppe); 2 EL Zitronensaft; Frische Petersilie, zum Garnieren

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese Suppe kombiniert erdige Pilze mit aromatischen Gewürzen wie Paprika, Thymian und Knoblauch. Die Zugabe von Sahne verleiht ihr eine luxuriöse Textur, was sie perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen macht.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarte unten.)

500 g frische Pilze (wie Champignons oder Waldpilze)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
1 EL Paprika (vorzugsweise ungarisch)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker
750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 EL Mehl (optional, für eine dickere Suppe)
2 EL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Die Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken. Wenn Sie eine cremigere Suppe bevorzugen, können Sie einige Pilze pürieren.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er duftet.
Pilze anbraten: Die Pilze in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie ihr Wasser abgeben und leicht bräunen.
Gewürze hinzufügen: Paprika, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
Brühe hinzufügen: Die Brühe zugießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Sahne hinzufügen: Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Optional können Sie einen Teil der Suppe pürieren, um sie cremiger zu machen.
Fertigstellen: Zitronensaft einrühren und mit frischer Petersilie garnieren.

Servings und Timing

Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten
Portionen: 4-6

Variationen

Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe für einen herzhafteren Geschmack.
Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzen wie Shiitake oder Portobello für einen intensiveren Geschmack.
Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm für extra Cremigkeit und Säure hinzu.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Falls die Suppe zu dick wird, fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich getrocknete Pilze verwenden?

Ja, Sie können getrocknete Pilze verwenden. Weichen Sie diese einfach in heißem Wasser ein, bevor Sie sie in der Suppe verwenden.

2. Kann ich diese Suppe vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Alternative.

3. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

4. Kann ich diese Suppe einfrieren?

Es ist am besten, die Suppe vor dem Hinzufügen der Sahne einzufrieren. Lassen Sie die Suppe abkühlen und bewahren Sie sie in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate auf.

5. Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen.

6. Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Suppe dicker machen, indem Sie während des Kochens Mehl hinzufügen oder einen Teil der Suppe pürieren.

7. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen intensiver werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie bei Bedarf.

8. Welche Pilze sind am besten für diese Suppe?

Frische Pilze wie Champignons, Portobello oder Shiitake eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

9. Wie kann ich die Suppe weniger cremig machen?

Sie können weniger Sahne verwenden oder sie durch Milch ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

10. Was ist ungarische Paprika und warum ist sie wichtig?

Ungarische Paprika ist eine besondere, süße Paprika, die der Suppe ihren charakteristischen, leicht rauchigen Geschmack verleiht. Sie ist für den authentischen Geschmack unerlässlich.

Fazit

Diese ungarische Pilzsuppe ist ein komfortables, cremiges Gericht voller Geschmack. Mit ihrer reichhaltigen Pilzgrundlage und den Zugaben von Gewürzen ist sie das perfekte Gericht für gemütliche Abende oder besondere Mahlzeiten. Einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen, wird sie sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Müller

0 0 votes

Article Rating