Description
Traditionelles Rezept für ungarische Lángos – knusprige, frittierte Hefeteigfladen mit Kartoffeln, perfekt als Snack oder Hauptgericht. Ein einfaches, authentisches Rezept aus der ungarischen Küche, ideal für Jahrmärkte und gemütliche Abende. Mit Tipps für Variationen und glutenfreie Zubereitung.
Ingredients
500 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
150 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
1 EL Pflanzenöl (für den Teig)
Öl zum Frittieren
2 mittelgroße Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
Salz
Instructions
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Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und fein reiben.
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Hälfte der Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen.
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Mehl in eine große Schüssel sieben, Hefemischung, restliche Milch, Salz, Pflanzenöl und geriebene Kartoffeln hinzufügen.
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Alles zu glattem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig das Volumen verdoppelt hat.
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Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Fladen von ca. 20–25 cm Durchmesser ausrollen.
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Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen (mindestens 3 cm hoch).
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Teigfladen vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 1–2 Minuten pro Seite).
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Knoblauch schälen, pressen und mit etwas Wasser und Salz vermengen.
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Noch warme Lángos mit der Knoblauchmischung bestreichen und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Snack, Hauptgericht, Streetfood
- Method: Frittieren, Hefeteig zubereiten, Kartoffeln kochen
- Cuisine: Ungarisch, Mitteleuropäisch
