Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend vorbereiten lässt. Kombination aus knusprigem Schnitzel und cremiger Soße ist unwiderstehlich. Außerdem lässt sich Gericht leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen – perfekt für Partys.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

6 Stück Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
150 g Paniermehl
150 g Mehl
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 EL Öl für Pfanne
Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

Zubereitung

Vorbereitung Schnitzel
Ich klopfe Schnitzel flach, bis sie gleichmäßig dick sind. Dann würze ich beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Panieren Schnitzel
Ich bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Paniermehl.
Schnitzel wende ich zuerst im Mehl, dann im Ei, zuletzt im Paniermehl. Dabei drücke ich Paniermehl gut an.
Anbraten Schnitzel
In großer Pfanne erhitze ich Öl.
Panierte Schnitzel brate ich bei mittlerer Hitze goldbraun an. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein. Danach lege ich sie auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zubereitung Überbacken-Masse
In Schüssel mische ich Sahne, Tomatenmark, Paprikapulver.
Dann rühre ich geriebenen Käse unter, bis homogene Masse entsteht.
Belegen und Überbacken
Ich verteile Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig auf Schnitzeln.
Nach Belieben belege ich sie mit Zwiebelringen, Champignons oder Paprikastreifen.
Backofen heize ich auf 200 °C vor.
Schnitzel backe ich 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun ist.
Garnieren und Servieren
Nach Backen streue ich gehackte Petersilie über Schnitzel.
Ich serviere sofort – am besten mit Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich ersetze Fleisch durch Zucchini- oder Auberginenscheiben.
Würzig: Für schärfere Variante gebe ich Chiliflocken zur Sahne-Käse-Mischung.
Käsevielfalt: Ich probiere auch Mozzarella, Parmesan oder Blauschimmelkäse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf – bis zu zwei Tage.
Aufwärmen: Ich nutze Backofen oder Mikrowelle, bis Schnitzel durchgehend warm sind.

FAQs

Kann ich Schnitzel im Voraus vorbereiten?

Ja, ich kann Schnitzel im Voraus panieren und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor Servieren backe ich sie frisch im Ofen.

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Natürlich! Ich verwende auch Hähnchen-, Puten- oder Kalbsschnitzel. Garzeit passe ich entsprechend an.

Kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich nehme Zucchini-, Auberginen- oder Kohlrabischeiben – paniere und überbacke sie. Ergebnis ist ebenso lecker.

Welche Beilagen passen zu überbackenen Schnitzeln?

Ich serviere gerne Kartoffelsalat, Pommes frites oder gedämpftes Gemüse. Auch frischer grüner Salat passt gut.

Wie lange halten sich Reste?

Im Kühlschrank halten sich Reste bis zu zwei Tage. Ich wärme sie im Backofen oder in Mikrowelle auf.

Fazit

Überbackene Partyschnitzel aus Ofen sind einfaches und beeindruckendes Gericht für Feiern. Kombination aus knusprigem Schnitzel, cremiger Soße und geschmolzenem Käse begeistert jeden Gast. Ich empfehle dieses Rezept jedem, der Gäste kulinarisch verwöhnen will.