Description
Dieser Turtle-Karamell-Kuchen vereint saftigen Schokoladenkuchen, cremige Karamellsauce und knackige Pekannüsse – ein unwiderstehliches Rezept für jedes besondere Ereignis. Perfekt für alle, die Schokolade und Karamell lieben!
Ingredients
Für den Teig: Eier, saure Sahne, Öl, Mehl, Zucker (weiß und braun), Kakao, Backpulver, Natron, Salz, heißes Wasser oder Kaffee, Vanilleextrakt.
Für das Fudge-Frosting: Schlagsahne, Maissirup, Butter, gehackte Schokolade, Kakao, saure Sahne.
Für die Karamellsauce: Zucker, Butter, Sahne, Vanille (optional), Salz.
Zum Dekorieren: Geröstete Pekannüsse (ganz und gehackt).
Instructions
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Kuchen backen: Ofen auf 175°C vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf zwei oder drei 20 cm Backformen verteilen. Für 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Pekannüsse rösten: Im Ofen oder in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch sind, dann grob hacken.
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Karamellsauce zubereiten: Zucker trocken schmelzen, Butter und Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann Vanille und Salz einrühren und etwas abkühlen lassen.
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Fudge-Frosting zubereiten: Sahne, Maissirup und Butter erhitzen, dann über die gehackte Schokolade und den Kakao gießen. 5 Minuten ruhen lassen, umrühren, bis es glatt ist, und die saure Sahne einrühren. Abkühlen lassen, bis es streichfähig ist.
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Schichten & Dekorieren: Die erste Kuchenschicht mit ⅓ des Fudge-Frostings bestreichen, ⅓ der Karamellsauce darüberträufeln und ⅓ der gehackten Pekannüsse darauf streuen. Dies mit den restlichen Schichten wiederholen. Den Kuchen außen mit Fudge bestreichen und mit ganzen Pekannüssen und Karamell garnieren.
Notes
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Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann heißes Wasser durch heißen Kaffee ersetzt werden.
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Statt Pekannüssen können auch Walnüsse oder Mandeln verwendet werden. Für Allergiker können salzige Brezeln eine tolle Alternative sein.
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Das Fudge-Frosting lässt sich nach dem Abkühlen problemlos spritzen. Falls es zu fest wird, einfach kurz erwärmen.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten pro Schicht
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
