Description
Diese türkische rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für gemütliche Mahlzeiten ist. Mit Zutaten wie roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist diese einfach zuzubereitende Suppe nahrhaft und wohltuend. Sie eignet sich hervorragend für kalte Tage und sorgt für Wärme und Sättigung in jedem Löffel. Entdecken Sie dieses schnelle und gesunde Rezept aus der türkischen Küche!
Ingredients
250 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Knollensellerie (ca. 80 g)
1 Kartoffel
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
½ TL scharfes Paprikapulver (Pul Biber)
1 EL Tomatenmark
1 EL scharfes Paprikamark (Biber Salçası)
1 Lorbeerblatt
2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
1 l Wasser
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Zitronenspalten
1 EL Olivenöl (zum Verfeinern)
Instructions
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Vorbereitung der Zutaten: Waschen Sie die roten Linsen gründlich in einem Sieb und entfernen Sie kleine Steinchen. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, Möhren, den Sellerie und die Kartoffel.
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Anbraten der Zwiebel: Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebelwürfel für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.
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Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Möhren, Sellerie und Kartoffeln in den Topf und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
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Gewürze und Tomatenmark einrühren: Fügen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, scharfes Paprikapulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rösten Sie die Gewürze für ca. 30 Sekunden mit.
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Paprikamark und Linsen einrühren: Geben Sie das Tomatenmark und das scharfe Paprikamark (Biber Salçası) in den Topf und rösten Sie es für weitere 30 Sekunden mit. Danach fügen Sie die gewaschenen Linsen hinzu.
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Mit Wasser ablöschen: Gießen Sie das Wasser hinzu, fügen Sie das Lorbeerblatt und etwa 1 TL Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
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Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe mit geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen sind.
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Pürieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Abschmecken: Schmecken Sie die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
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Servieren: Servieren Sie die Suppe in Schalen, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und garnieren Sie sie mit Zitronenspalten.
Notes
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Variationen: Für eine sättigendere Variante können Sie Bulgur hinzufügen. Geben Sie etwa 50 g groben Bulgur zusammen mit den Linsen in den Topf und kochen Sie beides zusammen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze verleihen der Suppe eine frische Note. Ein Löffel Joghurt sorgt für eine cremigere Textur.
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Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3–4 Tage. Sie lässt sich auch portionsweise einfrieren. Beim Auftauen können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe, Türkische Küche
- Method: Herd
- Cuisine: Türkisch
