Description
Selbstgemachte Tortillas sind in Deutschland einfach zuzubereiten und bieten einen unvergleichlichen Geschmack. Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche, weiche Tortillas für Tacos, Wraps und viele andere Gerichte zubereitet. Frisch und einfach – ein Genuss, der niemals enttäuscht!
Ingredients
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Salz
1 TL Backpulver
30 g weiche Butter
150 ml Wasser
Etwas Öl für die Pfanne
Instructions
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Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.
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Die weiche Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
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Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig für etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
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Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig in 8 Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
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Jedes Bällchen auf einer bemehlten Fläche zu dünnen, runden Fladen (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.
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In einer heißen, unbeschichteten Pfanne ohne Öl jede Seite 1–2 Minuten bräunen, bis kleine Bläschen entstehen und die Tortillas goldbraun sind.
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Die fertigen Tortillas auf ein sauberes Küchentuch legen und abdecken, damit sie weich bleiben.
Notes
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Variationen: Um eine gesündere Variante zu erhalten, kann man das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen oder glutenfreies Mehl verwenden. Auch eine Maismehl-Variante ist möglich, um mexikanischen Flair zu erzeugen.
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Aufbewahrung: Tortillas können im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach in einer heißen Pfanne für 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite erhitzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 1–2 Minuten pro Tortilla
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
