Description
Tiramisu-Cookies sind die perfekte Mischung aus einem klassischen italienischen Dessert und einem praktischen Keks. Mit einem Hauch von Espresso, einer Mascarpone-Creme und einer Kakaonote sind diese Kekse unwiderstehlich. Ein einfaches Rezept für ein himmlisches Dessert, das jeder lieben wird – ideal für schnelle Genüsse und besondere Momente.
Ingredients
- Für Kekse:
-
180 g Weizenmehl
-
2 EL Instant-Espressopulver
-
½ TL Backpulver
-
½ TL Natron
-
½ TL Salz
-
115 g ungesalzene Butter, weich
-
100 g Zucker
-
50 g brauner Zucker
-
1 Ei
-
1 TL Vanilleextrakt
- Für Mascarpone-Creme:
-
200 g Mascarpone
-
100 g Schlagsahne
-
50 g Puderzucker
-
½ TL Vanilleextrakt
-
2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Instructions
-
Kekse backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Espressopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
-
Backen: Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
-
Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone leicht aufschlagen. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und steif schlagen, bis die Creme die Konsistenz von Buttercreme erreicht.
-
Kekse füllen: Auf die Unterseite jedes abgekühlten Kekses einen Klecks Mascarpone-Creme geben und einen zweiten Keks daraufsetzen, sodass ein Sandwich entsteht.
-
Dekorieren: Die fertigen Keks-Sandwiches mit einem feinen Sieb leicht mit Kakaopulver bestäuben.
Notes
-
Variationen: Du kannst die Keksfüllung vegan gestalten, indem du pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne verwendest. Eine nussige Note erhältst du, wenn du dem Teig fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzufügst.
-
Lagerung: Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Verzehr solltest du sie auf Zimmertemperatur bringen.
- Prep Time: 50 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
