Description
Dieses thailändische Cashew Chicken Rezept vereint die Aromen der thailändischen Küche in einem einfachen Gericht. Mit zartem Hähnchen, knackigen Cashewkernen und einer süß-würzigen Sauce aus Honig, Sojasauce und Fischsauce ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen und besonders einfach mit dem Thermomix zuzubereiten.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust
1,5 EL Speisestärke
Salz & Pfeffer
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
250 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
75 g Cashewkerne
1 TL Sesamöl
Kurkumapulver
Chiliflocken
1 TL Honig
Schalenabrieb von 1 Limette
Für Sauce:
2 Knoblauchzehen
5 g Ingwer
1 EL Sesamöl
70 g Honig
2 EL Tomatenketchup
40 g helle Sojasauce
40 g dunkle Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 EL Sesam
Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
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Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und vermengen Sie sie mit Speisestärke, Salz und Pfeffer.
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Schneiden Sie die Paprika in mundgerechte Stücke, den Brokkoli in Röschen und garen Sie ihn 5–7 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie ihn abtropfen.
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Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
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Hacken Sie die Cashewkerne grob und rösten Sie sie in einer Pfanne mit Sesamöl an. Fügen Sie Kurkumapulver und Chiliflocken hinzu und karamellisieren Sie sie mit Honig. Lassen Sie sie auf Backpapier abkühlen und geben Sie den Limettenschalenabrieb darüber.
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Für die Sauce zerkleinern Sie Knoblauch und Ingwer im Thermomix, dünsten Sie sie in Sesamöl an und fügen Sie dann Honig, Ketchup, Sojasaucen, Fischsauce, Sesam und Chiliflocken hinzu. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
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Braten Sie das Hähnchenfleisch in Sesamöl an, nehmen Sie es heraus und braten Sie die Paprika an. Fügen Sie das Hähnchen, den Brokkoli und die Sauce hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln.
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Mischen Sie zum Schluss die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln unter und servieren Sie das Gericht.
Notes
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Für eine vegetarische Variante kann Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
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Wer es schärfer mag, kann mehr Chiliflocken oder frische Chili verwenden.
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Brokkoli kann durch Blumenkohl oder Zuckerschoten ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne, Thermomix
- Cuisine: Thailändisch
