Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie diese Buddha Bowls nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind. Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce macht dieses Gericht zu wahrem Genuss. Besonders an heißen Sommertagen ist es für mich perfekte Wahl – leicht, erfrischend und dennoch sättigend. Frische Zutaten und ausgewogene Mischung aus Aromen erinnern mich an Straßenküchen Thailands und bringen Stück Urlaub in Küche.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

Für Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt

Für Erdnuss-Sauce:

4 EL Erdnussbutter (cremig)
2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Reisessig
1 TL Sriracha (optional für Schärfe)
3-4 EL warmes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Für Bowl:

1 Tasse Reis (z.B. Jasminreis oder brauner Reis)
1 Karotte, in Streifen geschnitten
1 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Rotkohl, fein geschnitten
Frische Korianderblätter, zum Garnieren
2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 Limette, in Spalten geschnitten

Zubereitung

Hähnchen marinieren:
Ich beginne mit Hähnchen. In mittelgroßer Schüssel vermenge ich Sojasauce, Sesamöl, frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Hähnchen gebe ich in Marinade und rühre gut um, damit Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Ich lasse Hähnchen mindestens 10 Minuten marinieren, besser noch 30 Minuten, wenn Zeit ist.
Erdnuss-Sauce zubereiten:
Während Hähnchen mariniert, bereite ich Erdnuss-Sauce vor. In kleiner Schüssel vermische ich Erdnussbutter, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup, Reisessig und Sriracha. Ich füge nach und nach warmes Wasser hinzu, bis Sauce gewünschte Konsistenz erreicht.
Reis kochen:
Reis koche ich nach Packungsanweisung und lasse abkühlen.
Hähnchen anbraten:
In Pfanne erhitze ich etwas Sesamöl und brate mariniertes Hähnchen darin an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Bowl anrichten:
Ich verteile abgekühlten Reis auf Schalen und richte gebratenes Hähnchen, Karottenstreifen, Paprikascheiben, Gurkenscheiben und Rotkohl darauf an.
Garnieren:
Mit frischen Korianderblättern, gerösteten Erdnüssen und Limettenspalten garnieren.
Servieren:
Erdnuss-Sauce über Bowl träufeln und genießen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Variationen

Vegetarische Option: Ich ersetze Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für pflanzliche Variante.
Glutenfreie Option: Ich verwende Tamari anstelle von Sojasauce, um Gericht glutenfrei zu gestalten.
Schärfere Variante: Für mehr Schärfe füge ich zusätzlich frische Chilis oder mehr Sriracha in Erdnuss-Sauce hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt Gericht bis zu 2 Tage frisch.
Aufwärmen: Ich erwärme Hähnchen und Reis in Mikrowelle oder Pfanne. Frische Zutaten wie Gemüse und Erdnüsse füge ich erst nach dem Erwärmen hinzu, um Frische zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gericht vegan zubereiten?

Ich ersetze Hähnchen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Tempeh und verwende vegane Erdnussbutter ohne tierische Zutaten.

Kann ich Erdnuss-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Erdnuss-Sauce vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. Vor Servieren erwärme ich sie leicht und rühre gut durch.

Ist Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Ich bereite einzelne Komponenten vor und lagere sie getrennt im Kühlschrank. So kann ich Gericht über Woche verteilt genießen.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, ich variiere Gemüse je nach Saison und Vorlieben. Zucchini, Brokkoli oder Edamame passen ebenfalls hervorragend.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Ich erhöhe Anteil an Sriracha in Erdnuss-Sauce oder füge frische Chilis hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.

Fazit

Diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowls sind für mich perfekte Kombination aus Geschmack, Gesundheit und Einfachheit. Sie sind schnell zuzubereiten, vielseitig anpassbar und bieten ausgewogene Mahlzeit. Ob für schnelles Mittagessen oder entspanntes Abendessen – dieses Gericht wird sicherlich zu neuem Favoriten.