Description
Diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowl vereint die kräftigen Aromen Thailands in einer nährstoffreichen und ausgewogenen Mahlzeit. Zartes Hähnchen, frisches Gemüse und eine cremige Erdnusssauce machen dieses Gericht perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen oder für Meal Prep. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer leckeren, leichten Mahlzeit sind!
Ingredients
250 g Hähnchenbrust
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 TL Ahornsirup
1 TL Sriracha-Sauce
1 TL Limettensaft
200 g Reisnudeln
1 Karotte
1 Avocado
½ Gurke
½ Paprika
2 Handvoll Salatblätter
Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
1 EL schwarzer Sesam
2 EL gehackte Erdnüsse
Instructions
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Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl und 1 gepressten Knoblauchzehe marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Erdnusssoße zubereiten: In einer Schüssel Erdnussbutter, 1 EL Sojasoße, 1 EL Reisessig, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Sriracha und 1 TL Limettensaft vermengen. Je nach Bedarf mit Wasser anrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Gemüse vorbereiten: Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Die Gurke und Paprika ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Salatblätter und frische Kräuter waschen und trocken tupfen.
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Reisnudeln kochen: Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
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Hähnchen braten: Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
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Bowl anrichten: In einer Schüssel Reisnudeln, Gemüse, Hähnchen und frische Kräuter anrichten. Mit der Erdnusssoße beträufeln und mit schwarzem Sesam und gehackten Erdnüssen garnieren.
Notes
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Variationen:
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Vegan: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
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Glutenfrei: Verwende Tamari statt Sojasoße.
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Nussfrei: Nutze Sonnenblumenkernbutter anstelle von Erdnussbutter und lasse die Erdnüsse als Topping weg.
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Aufbewahrung & Aufwärmen:
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Bewahre die einzelnen Komponenten der Bowl getrennt im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
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Die Erdnusssoße kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Anpassungen: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Sriracha oder frische Chilischoten hinzufügen. Das Gericht kann auch warm serviert werden – einfach die Zutaten nach Belieben erwärmen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Abendessen, Mittagessen, Meal Prep
- Method: Marinieren, Braten, Mischen
- Cuisine: Thai
