Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie sich in diesem Gericht die süßliche Note der Süßkartoffeln perfekt mit dem herzhaften Hackfleisch und dem würzigen Feta-Käse verbindet. Der cremige Überzug aus Sahne und die goldbraune Käsekruste machen diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen. Besonders praktisch finde ich, dass er sich gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch köstlich schmeckt.

Zutaten

600 g Süßkartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 TL Oregano
150 g Feta-Käse
200 ml Sahne
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Vorbereitung der Süßkartoffeln: Ich schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Dann blanchiere ich sie in Salzwasser für etwa 5–7 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Anschließend lasse ich sie abtropfen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne erhitze ich 2 EL Olivenöl und brate darin das Hackfleisch krümelig an. Ich füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie mit, bis sie glasig sind. Dann gebe ich das Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer dazu und lasse alles kurz anrösten.
Auflauf schichten: Ich fette eine Auflaufform ein und lege eine Schicht Süßkartoffelscheiben auf den Boden. Darauf verteile ich die Hälfte der Hackfleischmischung und bröckele die Hälfte des Feta-Käses darüber. Dann wiederhole ich die Schichtung mit den restlichen Zutaten.
Sahne und Käse hinzufügen: Ich gieße die Sahne gleichmäßig über den Auflauf und streue den geriebenen Käse obenauf.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backe ich den Auflauf für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren: Ich lasse den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn dann heiß, gerne mit einem frischen Salat als Beilage.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hackfleisch kann ich auch Linsen oder pflanzliches Hack verwenden.
Würziger: Für mehr Schärfe füge ich eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
Mit Gemüse: Ich ergänze den Auflauf mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre den Auflauf im Kühlschrank auf, wo er sich 2–3 Tage hält.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich den Auflauf bei 180 °C für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis er durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, ich kann den Auflauf nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen gebe ich ihn bei 180 °C für etwa 25 Minuten in den Ofen.

Kann ich normale Kartoffeln statt Süßkartoffeln verwenden?

Ja, ich kann normale Kartoffeln verwenden. Ich sollte sie jedoch etwas länger kochen, da sie fester sind als Süßkartoffeln.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, der Auflauf ist mild im Geschmack und kommt bei Kindern gut an. Ich kann ihn je nach Vorliebe auch etwas weniger würzen.

Kann ich den Auflauf auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

Wie kann ich den Auflauf noch variieren?

Ich kann den Auflauf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Spinat, Pilzen oder Mais anreichern, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Fazit

Dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist für mich ein perfektes Gericht für ein schnelles und dennoch sättigendes Abendessen. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Hackfleisch und Feta ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ich kann ihn nach Belieben variieren und an meinen Geschmack anpassen. Ein echtes Wohlfühlessen, das immer wieder begeistert.