Description

Diese Süßkartoffel-Burrito-Bowl ist eine gesunde, herzhafte und vielseitige Bowl voller Aromen. Mit gerösteter Süßkartoffel, würzigem Hackfleisch, frischer Avocado, Tomatensalsa und proteinreichen Bohnen ist sie perfekt für Meal Prep oder ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet. Einfach, ausgewogen und voller Geschmack – ideal für alle, die gesunde Bowl-Rezepte lieben.

Ingredients

260 g Süßkartoffel

300 g fettreduziertes Hackfleisch

1 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

3 EL Mais

3 EL Kidneybohnen

Ölspray

1 TL Paprikapulver

Salz

1 TL Oregano

1 Avocado

1 Tomate

0,5 Schalotte

1 EL Zitronensaft

Salz

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Instructions

Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden, mit Ölspray und Paprikapulver würzen und bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten.
Zwiebel würfeln, in Pfanne anbraten. Hackfleisch dazugeben und durchbraten. Tomatenmark, Oregano, Salz und Paprika einrühren und köcheln lassen.
Tomate und Schalotte würfeln, mit Zitronensaft und Salz vermischen für frische Salsa.
Avocado würfeln, Mais und Kidneybohnen abspülen.
Süßkartoffeln, Hackfleisch, Mais, Bohnen, Avocado und Salsa in einer Schüssel anrichten. Optional mit frischen Kräutern und Zitronensaft toppen.

Notes

Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen.
Für eine vegane Version tierfreie Zutaten wählen.
Ideal für Meal Prep – Komponenten getrennt lagern und frisch kombinieren.
Mit Reis oder Jalapeños ergänzbar.
Als Sauce eignen sich Joghurt-Dressing, Guacamole oder scharfe Salsa.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Bowls, Hauptgericht, Meal Prep
Method: Backen, Braten, Rösten
Cuisine: Mexikanisch inspiriert, Modern