Description

Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch ist ein cremiger, herzhafter Ofenklassiker, der in nur 45 Minuten fertig ist. Mit zarten Süßkartoffelscheiben, würzigem Rinderhackfleisch und überbackenem Käse begeistert dieser Auflauf die ganze Familie. Ideal als einfaches Comfort Food unter der Woche.

Ingredients

1 kg Süßkartoffeln

400 g Rinderhackfleisch

2 EL Öl

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Tomatenmark

Salz & Pfeffer

1 TL Paprikapulver, mild

½ TL Majoran, getrocknet

½ TL Oregano, getrocknet

½ TL Thymian, getrocknet

100 g Gratinkäse

Frische Petersilie zum Bestreuen

Optional für Guss: 200 ml Sahne oder Cremefine, Muskatnuss

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Instructions

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und mitrösten. Gewürze einrühren.
Sahne (bzw. Cremefine) mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Süßkartoffeln und Hack abwechselnd in Auflaufform schichten, Guss darübergießen und mit Käse bestreuen.
30 Minuten im Ofen backen, bis Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine fettärmere Variante Cremefine und mageres Tatar verwenden.
Vegetarisch mit Linsen oder pflanzlichem Hack möglich.
Extra Gemüse wie Zucchini oder Paprika bringt Frische.
Auch mit Gouda oder Mozzarella lecker.
Dünne Süßkartoffelscheiben gelingen meist auch ohne Vorkochen.

Prep Time: ca. 15 Minuten
Cook Time: ca. 30 Minuten
Category: Auflauf, Hauptgericht, Familienessen
Method: Backofen / Ofengericht
Cuisine: Deutsch, Europäisch