Description
Leckeres Sticky Honey Gochujang Chicken – zartes, würzig-süßes Hähnchen mit koreanischer Gochujang-Glasur, perfekt knusprig aus der Heißluftfritteuse oder dem Backofen. Schnell, einfach und ideal für Meal Prep oder besondere Anlässe.
Ingredients
1,5 Pfund Hähnchenschenkel oder -keulen, mit oder ohne Haut
1 Esslöffel Pflanzenöl (optional für Backen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für Sticky Honey Gochujang Glasur:
2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser (optional, zum Andicken)
Zum Garnieren:
Sesamsamen
Geschnittene Frühlingszwiebeln
Instructions
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Hähnchen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, optional mit Öl bestreichen.
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Glasur aus Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer glatt vermischen.
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Heißluftfritteuse: 190°C vorheizen, Hähnchen 15-18 Min. garen, nach Hälfte wenden, bis 75°C Kerntemperatur.
Backofen: 200°C vorheizen, Hähnchen 20-25 Min. backen, wenden, bis goldbraun. -
Glasur in kleinem Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Min. köcheln lassen, ggf. mit Maisstärke andicken.
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Hähnchen mit Glasur bestreichen, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
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Glasur kann durch Zugabe von Maisstärke verdickt werden.
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Hähnchenbrust ist eine Alternative, benötigt jedoch kürzere Garzeit.
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Schärfegrad lässt sich durch mehr Gochujang oder Gochugaru erhöhen.
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Glasur kann im Voraus zubereitet und bis zu 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden.
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Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Geflügel, Koreanisch inspiriert
- Method: Heißluftfritteuse, Backofen, Glasur kochen
- Cuisine: Koreanisch, Fusion, Asiatisch
