Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept für Sticky Honey Gochujang Chicken, weil es perfekte Balance zwischen süß, scharf und herzhaft bietet. Kombination aus Gochujang, Honig und Knoblauch ergibt glänzende Glasur, die sich wunderbar um zartes Hähnchen schmiegt. Ob in Heißluftfritteuse für knusprige Textur oder im Ofen für leicht karamellisierte Oberfläche – dieses Gericht wird schnell zu Favoriten. Ideal für schnelles Abendessen unter der Woche, Meal Prep oder als Highlight bei besonderen Anlässen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

1,5 Pfund Hähnchenschenkel oder -keulen, mit oder ohne Haut
1 Esslöffel Pflanzenöl (optional für Backen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für Sticky Honey Gochujang Glasur:

2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser (optional, um Glasur zu verdicken)

Zum Garnieren:

Sesamsamen
Geschnittene Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional leicht mit etwas Öl bestreichen, um Haut knuspriger zu machen.
Glasur zubereiten: In Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gut vermengen, bis glatte Mischung entsteht.
Kochen:
- Heißluftfritteuse: Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Hähnchen in einzelner Schicht in Korb legen und 15-18 Minuten garen, dabei nach Hälfte der Zeit wenden, bis Innentemperatur 75°C erreicht und Haut goldbraun ist.
- Backofen: Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Hähnchen darauf legen und 20-25 Minuten backen, dabei nach Hälfte der Zeit wenden, bis durchgegart und goldbraun.
Glasur erhitzen: In kleinem Topf Glasurmischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter häufigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis leicht eindickt.
Hähnchen glasieren: Gegartes Hähnchen mit heißer Glasur bestreichen und mit Sesamsamen sowie geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hähnchen Tofu oder Blumenkohl verwenden.
Schärfer: Mehr Gochujang oder zusätzliches Gochugaru (koreanisches Chilipulver) hinzufügen.
Süßer: Etwas mehr Honig oder braunen Zucker verwenden.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Im Ofen bei 180°C für 10 Minuten oder in Mikrowelle für 2-3 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann Glasur dicker machen?

Ich kann Glasur dicker machen, indem ich etwas Maisstärke mit Wasser vermische und unter heiße Glasur rühre. Dies hilft, Konsistenz zu verdicken.

Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, ich kann auch Hähnchenbrust verwenden, jedoch sollte ich darauf achten, sie nicht zu lange zu garen, da sie schneller trocken wird als Hähnchenschenkel.

Wie kann Schärfegrad anpassen?

Um Schärfegrad anzupassen, kann ich Menge an Gochujang erhöhen oder zusätzliches Gochugaru hinzufügen, je nach gewünschtem Schärfegrad.

Kann ich Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Glasur im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren. Vor Verwendung einfach aufwärmen.

Wie kann Gericht für Meal Prep verwenden?

Für Meal Prep kann ich Hähnchen in Portionen aufteilen und zusammen mit Reis oder Gemüse in luftdichte Behälter packen. Es hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Fazit

Ich finde, dass Sticky Honey Gochujang Chicken köstliches und vielseitiges Gericht ist, das sich sowohl für schnelles Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe eignet. Kombination aus süß, scharf und herzhaft macht es zu echtem Genuss. Ob in Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereitet, es wird immer Hit sein.