Description
Spinatknödel sind ein köstliches und herzhaftes Gericht aus der deutschen Küche, das aus frischem Spinat, altbackenem Brot und Käse besteht. Besonders an kalten Tagen bieten diese Knödel eine wunderbare Kombination aus kräftigen und erdigen Aromen. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage und sind leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassbar. Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht!
Ingredients
500g frischer Spinat
250g altbackenes Weißbrot (in kleine Würfel geschnitten)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g Butter
200ml Milch
150g geriebener Käse (idealerweise Parmesan oder Gruyère)
1 Ei
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Muskatnuss
1 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
-
Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und fein hacken.
-
In einer separaten Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
-
In einer großen Schüssel das altbackene Brot, den abgekühlten Spinat, Zwiebel, Knoblauch, den geriebenen Käse und die frische Petersilie vermengen.
-
Die Milch leicht erwärmen und über die Brotmischung gießen. Alles gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Milch aufsaugt.
-
Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
-
Die Mischung zu kleinen Knödeln formen, etwa in der Größe einer Golfkugel.
-
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
-
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
-
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Spinatknödel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
-
Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen können die Knödel in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erwärmt werden oder in der Mikrowelle 1–2 Minuten lang erhitzt werden.
-
Einfrieren: Du kannst die Knödel vor dem Kochen einfrieren. Einfach auf ein Blech legen und einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Beutel packen und im Gefrierschrank aufbewahren. Direkt ins kochende Wasser geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Kochen, Sautieren
- Cuisine: Deutsch
