Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, dass dieses Rezept so einfach ist, aber dennoch unglaublich lecker. Die Spekulatius Kugeln sind schnell zubereitet, haben eine herrlich sandige Textur und sind dank der Schokolade und dem Hauch von Salz einfach himmlisch. Sie sind die perfekte Kombination aus Süße und einem Hauch von Herzhaftigkeit und eignen sich perfekt als Geschenk oder zum Naschen bei einer gemütlichen Weihnachtsfeier.

Zutaten

250 g Gewürz-Spekulatius
200 g Erdnussbutter
200 g Zartbitter-Schokolade
1 Bio-Orange (Schale)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Die Spekulatius-Kekse grob in Stücke brechen und im Multizerkleinerer oder Standmixer fein mahlen.
Die Erdnussbutter und die abgeriebene Orangenschale zu den gemahlenen Keksen geben und alles zu einem homogenen, sandigen Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Gewicht von etwa 10 g formen (ca. 2 bis 2,5 cm Durchmesser).
Die Kugeln für etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.
Nach der Kühlung die Kugeln zwischen den Handflächen nachjustieren, um sie rund und glatt zu formen.
Die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin eintauchen.
Auf einem Abtropfgitter trocknen lassen und zum Schluss mit grobem Salz bestreuen.
Über Nacht an einem kühlen Ort trocknen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Ca. 40 Kugeln
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 40 Minuten

Variationen

Anstelle von Erdnussbutter kann auch Mandelbutter verwendet werden, um eine andere nussige Note zu erhalten.
Wenn du es noch schokoladiger magst, kannst du die Kugeln auch mit weißer Schokolade überziehen.
Für eine exotische Variante füge eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig hinzu.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Die Spekulatius Kugeln sollten in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen Ort gelagert werden. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie für 1 bis 2 Wochen frisch. Um die Kugeln wieder aufzuwärmen, kannst du sie einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

FAQs

Wie lange halten die Spekulatius Kugeln?

Die Kugeln halten sich etwa 1 bis 2 Wochen, wenn sie kühl und trocken gelagert werden.

Kann ich auch andere Kekse verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gewürzkekse oder Lebkuchen verwenden, wenn du keinen Spekulatius zur Hand hast.

Muss ich die Kugeln nach dem Formen sofort kühlen?

Es ist ratsam, die Kugeln zu kühlen, damit sie sich besser formen lassen und nicht auseinanderfallen.

Kann ich die Kugeln auch ohne Schokolade machen?

Ja, wenn du es weniger süß magst, kannst du die Kugeln auch ohne Schokolade lassen. Sie sind auch ohne Schokoladenüberzug lecker.

Wie bekomme ich die Kugeln richtig rund?

Falls der Teig zu weich ist, lass die Kugeln nach dem Kühlen noch einmal zwischen deinen Handflächen rollen, um sie gleichmäßig und glatt zu bekommen.

Fazit

Spekulatius Kugeln sind eine wunderbare Leckerei für die Weihnachtszeit, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Sie verbinden die warmen Aromen von Gewürzen und Erdnussbutter mit einer zarten Schokoladenhülle – perfekt für jeden Anlass. Ich bin sicher, dass diese Pralinen nicht nur bei mir, sondern auch bei deinen Gästen großen Anklang finden werden!