Description
Der Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln vereint den frischen Geschmack von Spargel mit herzhaftem Schinken und cremigen Kartoffeln in einem köstlichen Ofengericht. Ideal für den Frühling oder als leckere, ausgewogene Mahlzeit für die Familie. Einfach zuzubereiten, vielseitig und auch in einer vegetarischen Variante möglich.
Ingredients
500 g Spargel (weiß oder grün, je nach Vorliebe)
600 g Kartoffeln
200 g Schinken (z. B. Kochschinken oder Serrano-Schinken)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss (optional)
Etwas Öl oder Butter für die Form
Instructions
-
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen, in Stücke schneiden.
-
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
-
Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, den Spargel in den letzten 5 Minuten mitkochen.
-
Schinken in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel unter die vorgekochten Kartoffeln und den Spargel mischen.
-
Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten, die Kartoffel-Spargel-Schinken-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
-
Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse und die Kartoffeln gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
-
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf durchgegart ist.
Notes
-
Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und später backen. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.
-
Für eine vegetarische Variante kann der Schinken weggelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
-
Gefrorener Spargel ist ebenfalls geeignet, muss jedoch gut abgetropft werden, damit der Auflauf nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Backen
