Description

Ein leckerer Spargelauflauf mit zarten Kartoffeln und herzhaftem Schinken, übergossen mit einer cremigen Frischkäse-Sahne-Soße und goldbraun überbacken. Perfekt für den Frühling – schnell zubereitet, vielseitig und ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

1 kg weißer Spargel

600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

100 g gekochter Schinken

250 g Sahne

200 g Frischkäse mit Kräutern

Salz und Pfeffer

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)

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Instructions

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Spargel und Kartoffeln in kochendem, gesalzenem Wasser 6 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Schinken klein schneiden.
Sahne und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform einfetten, Kartoffeln, Spargel und Schinken darin verteilen.
Frischkäse-Sahne-Mischung darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Notes

Für eine vegetarische Variante Schinken weglassen und z.B. mit gerösteten Nüssen verfeinern.
Alternative Käse wie Ricotta oder Mascarpone sorgen für unterschiedliche Geschmacksnoten.
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin intensivieren das Aroma.
Auflauf kann vorbereitet, im Kühlschrank gelagert und vor dem Backen auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Reste im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren, zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Auflauf, Frühling
Method: Backen, Kochen
Cuisine: Deutsch, Regional (Frühling)