Description

Leckere Spargel Pasta mit grünem Spargel, cremiger Frischkäse-Zitronensauce und geräuchertem Kochschinken – das perfekte Frühlingsgericht. Schnell zubereitet, frisch im Geschmack und ideal für die Saison. Einfach, gesund und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

400 g Pasta (z. B. Penne)

500 g grüner Spargel

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

100 g Frischkäse

100 g geräucherter Kochschinken

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen, in Stücke schneiden.
Kochschinken in Streifen schneiden.
Olivenöl in Pfanne erhitzen, Spargel bissfest anbraten.
Kochschinken hinzufügen und kurz mitbraten.
Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb einrühren, cremige Sauce herstellen.
Pasta abgießen, mit Sauce vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Für vegetarische Variante Kochschinken durch Pinienkerne oder Champignons ersetzen.
Vegane Alternative: Frischkäse durch pflanzliche Variante, Kochschinken durch Räuchertofu ersetzen.
Optional mit Parmesan verfeinern.
Reste im Kühlschrank bis 2 Tage aufbewahren, zum Aufwärmen Flüssigkeit hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht,Pasta,Frühlingsrezepte
Method: Kochen,Braten
Cuisine: Deutsch,Europäisch