Warum dieses Rezept lieben

Wenn Frühling Einzug hält, ist Zeit für frische, leichte Gerichte, die Saison widerspiegeln. Dieses Rezept kombiniert knackigen grünen Spargel mit cremiger Frischkäse-Zitronensauce und geräuchertem Kochschinken – wahres Frühlingshighlight! Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für spontane Kochaktionen geeignet. Zutaten sind einfach zu finden, und Ergebnis überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich.

Zutaten

400 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne)
500 g grüner Spargel
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
100 g Frischkäse
100 g geräucherter Kochschinken
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Währenddessen grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochschinken in Streifen schneiden.
In Pfanne Olivenöl erhitzen und Spargel darin anbraten, bis bissfest.
Geräucherten Kochschinken hinzufügen und kurz mitbraten.
Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb in Pfanne geben und gut vermengen, sodass cremige Sauce entsteht.
Gekochte Pasta abgießen und mit Spargel-Schinken-Sauce vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Geräucherten Kochschinken durch geröstete Pinienkerne oder gebratene Champignons ersetzen.
Vegan: Statt Frischkäse pflanzliche Alternative verwenden und Kochschinken durch Räuchertofu ersetzen.
Mit Parmesan: Für zusätzlichen Geschmack frisch geriebenen Parmesan über fertige Pasta streuen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um Sauce wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie frischen grünen Spargel erkennen?

Frischer grüner Spargel hat feste, gerade Stangen mit geschlossenen Spitzen. Enden sollten nicht trocken oder holzig wirken.

Kann auch weißer Spargel verwendet werden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls. Vor Zubereitung schälen und etwas länger garen.

Eignet sich Gericht auch für Kinder?

Ja, Gericht ist mild im Geschmack und gut für Kinder geeignet. Kochschinken kann weggelassen werden, wenn kein Fleischgeschmack gewünscht.

Kann Pasta auch ohne Frischkäse zubereitet werden?

Ja, Sauce kann auch mit Sahne oder pflanzlicher Sahnealternative zubereitet werden, um cremige Konsistenz zu erreichen.

Wie Gericht würziger machen?

Für mehr Würze Sauce mit etwas Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.

Fazit

Spargel Pasta Rezept ist wunderbare Möglichkeit, Frühlingszeit kulinarisch zu genießen. Schnell, einfach und voller frischer Aromen. Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen – Gericht begeistert!