Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Spargel-Erdbeer-Salat, weil er die perfekte Kombination aus frischen, lebendigen Aromen bietet, die einfach nach Frühling und Sommer schmecken. Die Knackigkeit des Spargels passt hervorragend zur Süße der Erdbeeren, und das cremige Dressing rundet das Ganze auf köstliche Weise ab. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das als leichtes Mittagessen oder beeindruckende Beilage beim Abendessen wunderbar funktioniert.

Ingredients

500g grüner Spargel
250g frische Erdbeeren
1 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Spargel seine grüne Farbe behält und nicht weiter gart.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Honig, den Balsamico-Essig und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den blanchierten Spargel und die Erdbeeren in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermengen.
Falls gewünscht, mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.

Servings and Timing

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten

Variations

Käse hinzufügen: Für eine cremigere Variante kann man etwas Ziegenkäse oder Feta über den Salat bröckeln.
Nüsse: Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Salat und verleihen ihm noch mehr Textur und Geschmack.
Vegetarisch oder nicht: Wer den Salat mit etwas Eiweiß anreichern möchte, kann gegrillte Hähnchenbrust oder Räucherlachs hinzufügen.

Storage/Reheating

Der Spargel-Erdbeer-Salat schmeckt am besten frisch, aber er kann auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat nicht matschig wird. Es wird nicht empfohlen, den Salat zu erhitzen, da er frisch und kalt am leckersten ist.

FAQs

Wie kann ich den Spargel im Salat verwenden?

Ich blanchiere den Spargel immer, um ihn zart zu machen und die grüne Farbe zu erhalten. Er wird dann kalt abgespült und in dünne Scheiben geschnitten.

Kann ich den Salat ohne Dressing zubereiten?

Natürlich! Der Salat schmeckt auch ohne Dressing, vor allem wenn die Zutaten frisch und von guter Qualität sind. Aber das Dressing fügt eine wichtige Geschmackstiefe hinzu.

Muss ich grünen Spargel verwenden?

Grüner Spargel passt perfekt zu diesem Salat, aber man kann auch weißen Spargel verwenden, wenn man möchte. Der Geschmack wird etwas milder sein.

Kann ich den Salat auch mit anderen Früchten kombinieren?

Ja, statt Erdbeeren kann man auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch, wenn er richtig gelagert wird, aber es empfiehlt sich, ihn schnell zu essen, da der Spargel und die Erdbeeren frisch am besten schmecken.

Conclusion

Dieser Spargel-Erdbeer-Salat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie frische, einfache Zutaten in einem leicht zubereiteten Gericht zu einer erfrischenden Geschmacksexplosion führen können. Er eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen, eine Gartenparty oder als Begleitung zu einem festlichen Abendessen. Ich hoffe, er bringt genauso viel Freude auf deinem Tisch wie auf meinem!