Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe Smashed Potatoes, weil sie einfach zuzubereiten sind, aber trotzdem unglaublich lecker und sättigend. Die Kombination aus knusprig-braunen, zarten Kartoffeln und einem leckeren Dip ist einfach unschlagbar. Diese Kartoffeln sind außen schön knusprig und innen weich – die perfekte Textur, die einfach jeder liebt. Egal, ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als Snack, sie sind vielseitig und super befriedigend. Und der Dip? Der macht das Ganze noch besser und verleiht den Kartoffeln das gewisse Etwas.

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin oder Thymian)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht auseinanderfallen.
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und kurz abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln auf ein Backblech legen.
Mit der flachen Seite eines Messers oder eines Kartoffelstampfers die Kartoffeln leicht zerdrücken, sodass sie flach werden, aber noch zusammenhalten.
Das Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln gießen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch bestreuen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und mit einem Dip nach Wahl servieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Für eine extra würzige Note kannst du Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.
Wenn du es etwas cremiger magst, füge einen Löffel saure Sahne oder griechischen Joghurt zum Dip hinzu.
Anstelle von Paprikapulver kannst du auch Chili für eine schärfere Variante verwenden.
Du kannst auch Süßkartoffeln verwenden, um eine süßere, aber genauso köstliche Version zu kreieren.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Die Smashed Potatoes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Erwärmung: Um die Kartoffeln wieder aufzuwärmen, lege sie auf ein Backblech und backe sie bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind. Der Dip kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmt werden, je nach Vorliebe.

Häufige Fragen

Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig?

Ich stelle sicher, dass die Kartoffeln gut zerdrückt werden und genug Olivenöl für die knusprige Textur vorhanden ist. Auch die hohe Ofentemperatur sorgt dafür, dass sie außen schön braun werden.

Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese bleiben beim Zerdrücken stabil und sind genauso lecker.

Was kann ich zu den Smashed Potatoes als Dip servieren?

Ich mag es, einen einfachen Knoblauch-Dip oder Sour Cream mit frischen Kräutern zu servieren. Auch ein würziger Joghurt-Dip oder Ketchup passen gut dazu.

Sind Smashed Potatoes auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange du einen vegetarischen Dip verwendest. Du kannst den Dip auch nach Belieben anpassen.

Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln im Voraus kochen und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie dann einfach im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.

Fazit

Smashed Potatoes sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, Kartoffeln zu genießen. Mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einem weichen Inneren sind sie einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es sich leicht variieren lässt und immer ein Genuss ist. Perfekt als Snack oder Beilage – du wirst sie immer wieder machen wollen!