Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie einfach und gesund diese Shrimp Tacos zuzubereiten sind. Garnelen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination mit Mango, Rotkohl, Baby-Romanasalat und Koriandergrün sorgt für eine frische und aromatische Note. Gewürze wie Chilipulver und gemahlener Koriander verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und ein würziges Aroma. Dazu passen weiche Tortillas oder Soft Shell Tacos perfekt.

Zutaten

1 Mango
1 Baby-Romanasalat
1 rote Zwiebel
150 g Rotkohl
200 g Garnelen
4 EL Olivenöl
1 Limette (Saft)
1 Prise Chilipulver
1 Prise gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer
4 EL gehacktes Koriandergrün
4 Soft Shell Tacos oder Tortillas

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln.
Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und klein würfeln.
Kohl von äußeren Blättern trennen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Garnelen waschen und trocken tupfen.
Öl in Grillpfanne erhitzen und Garnelen darin 2–3 Minuten braten.
Mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Chili, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen und mit Salat, Mango, Zwiebel und Kohl vermengen.
Koriandergrün untermischen und Salsa mit übrigen Limettensaft abschmecken.
Pfanne mit Küchenkrepp auswischen und darin Tacos je etwa 1 Minute braten, bis sie warm sind. Mit Salsa füllen und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Vegetarische Variante: Ersetze Garnelen durch gebratene Tofuwürfel oder schwarze Bohnen.
Schärfere Version: Füge zusätzlich gewürfelte Jalapeños zur Salsa hinzu.
Süßere Note: Ergänze Salsa mit gewürfelter Papaya oder Ananas.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Zutaten können separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Garnelen sollten innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden.
Aufwärmen: Garnelen können vorsichtig in Mikrowelle oder in Pfanne bei geringer Hitze aufgewärmt werden. Tacos sollten frisch zubereitet und nicht aufgewärmt werden, um ihre Textur zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Tacos glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Tortillas oder Salatblätter als Wrap-Ersatz.

Kann ich Garnelen auch grillen?

Ja, Grillen der Garnelen verleiht ihnen ein rauchiges Aroma und ist eine leckere Alternative.

Wie kann ich Tacos vegan gestalten?

Ersetze Garnelen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Tempeh.

Kann ich Salsa im Voraus zubereiten?

Ja, Salsa kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welche Beilagen passen gut zu diesen Tacos?

Ein frischer grüner Salat oder gebackene Süßkartoffeln ergänzen das Gericht hervorragend.

Fazit

Diese Shrimp Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Sie bieten eine perfekte Kombination aus frischen Zutaten, Gewürzen und Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Ideal für leichtes Mittag- oder Abendessen, das sowohl sättigt als auch nährt.