Warum ich dieses Rezept liebe

Dieses Rezept bietet perfekte Balance zwischen süß und fruchtig. Cremige Käsekuchenfüllung harmoniert wunderbar mit säuerlicher Kirschschicht, Schokoladenkeks-Kruste rundet alles ab. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder als besonderes Dessert.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

1½ Tassen zerstoßene Schokoladenkekse
¼ Tasse geschmolzene Butter
3 Packungen (je 225 g) Frischkäse, zimmerwarm
1 Tasse Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse Sahne
½ Tasse Kakaopulver
1 Tasse Kirschkuchenfüllung
½ Tasse Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung

Ofen auf 160 °C vorheizen und Springform (23 cm) einfetten.
Zerstoßene Schokoladenkekse mit geschmolzener Butter vermengen, Mischung fest auf Boden der Form drücken.
Frischkäse glatt rühren. Zucker hinzufügen, gut vermengen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und Kakaopulver hinzufügen, alles zu glatter Masse verarbeiten.
Sahne unter Käsekuchenmasse heben, Mischung über Keks-Kruste gießen.
Kuchen 55–60 Minuten backen, bis Mitte fest ist. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Vor Servieren Kirschkuchenfüllung auf Käsekuchen verteilen, mit Schokoladenraspeln garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit (inkl. Kühlzeit): 5 Stunden

Variationen

Alkoholfreie Version mit Kirschsaft statt Kirschlikör.
Butterkekse mit Kakaopulver statt Schokoladenkeksen verwenden.
Frische Kirschen als Ersatz für Kirschkuchenfüllung, besonders während Kirschsaison.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Käsekuchen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren, hält bis zu 5 Tage. Zum Einfrieren Kuchen in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln, bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

FAQs

Wie vermeide ich Risse im Käsekuchen?

Käsekuchen im Wasserbad backen und langsam abkühlen lassen, so entstehen weniger Risse.

Kann ich Käsekuchen ohne Springform backen?

Springform erleichtert Entfernen, aber normale Kuchenform funktioniert auch, wenn gut eingefettet.

Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Gefrorene Kirschen vorher auftauen und abtropfen lassen, dann auf Kuchen verteilen.

Wie lange sollte Käsekuchen kühlen?

Mindestens 3 Stunden kühlen, besser über Nacht, damit er fest wird.

Kann ich Zucker reduzieren?

Zucker um ¼ Tasse reduzieren für weniger süße Variante, Geschmack bleibt gut.

Fazit

Schwarzwälder Käsekuchen verbindet cremige Füllung, fruchtige Kirschschicht und schokoladige Kruste zu beeindruckendem Dessert. Perfekt für jeden Anlass und schnell zum Favoriten geworden.

Müller

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