Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig und unkompliziert ist. Brokkoli bringt schöne Frische und viele Vitamine, während Kartoffeln für nötige Sättigung sorgen. Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, was ihn zu tollen, ausgewogenen Mahlzeit macht. Zudem kann ich ihn einfach variieren, je nachdem, was ich gerade zu Hause habe, und er lässt sich schnell zubereiten. Perfekt für hektische Tage, wenn man trotzdem etwas Gesundes essen möchte!

Zutaten

500 g Kartoffeln
500 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst schäle ich Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Den Brokkoli koche ich in großem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis er bissfest ist.
Während Brokkoli kocht, erhitze ich Öl in Pfanne und brate fein gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
In großer Auflaufform schichte ich nun Kartoffelscheiben und Brokkoli abwechselnd. Dann verteile ich Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig darauf.
Als nächstes vermische ich Sahne mit Salz und Pfeffer und gieße sie über Gemüse. Den geriebenen Käse streue ich zum Schluss darüber.
Auflauf kommt nun bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 25 Minuten in Ofen, bis Käse schön goldbraun und geschmolzen ist.

Servings und Timing

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Variationen

Fleisch hinzufügen: Wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, füge ich manchmal gebratenes Hähnchen oder Speck hinzu.
Käsevariation: Für intensiveren Geschmack kann ich anstelle von normalem Käse auch Parmesan oder anderen kräftigen Käse verwenden.
Vegetarisch erweitern: Wenn ich es noch grüner mag, kann ich zusätzlich Zucchini oder Spinat in Auflauf mischen.
Vegane Option: Ich ersetze Sahne durch pflanzliche Alternative und lasse Käse weg oder benutze veganen Käse.

Aufbewahrung/Reheizen

Aufbewahrung: Auflauf lässt sich hervorragend in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich Auflauf einfach in Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten, bis er wieder schön warm und Käse geschmolzen ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, ich kann problemlos anderes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten oder Zucchini verwenden. Das geht je nach Geschmack und Vorrat, den ich zu Hause habe.

2. Wie kann ich den Auflauf für die Woche vorbereiten?

Ich bereite Auflauf vor und stelle ihn ungebacken in Kühlschrank. So kann ich ihn später einfach backen, wenn ich Lust darauf habe.

3. Kann ich den Brokkoli auch tiefgefroren verwenden?

Ja, tiefgefrorener Brokkoli ist tolle Alternative und spart noch mehr Zeit. Ich kann ihn einfach direkt in Auflauf geben, ohne ihn vorher zu kochen.

4. Kann ich den Auflauf auch ohne Sahne zubereiten?

Wenn ich Sahne weglassen möchte, kann ich stattdessen fettarme Creme fraiche oder pflanzliche Sahne verwenden.

5. Wie kann ich den Auflauf ohne Käse zubereiten?

Um Auflauf ohne Käse zu machen, kann ich einfach Käse weglassen und Auflauf mit leckerer Gewürzmischung oder Kräutern verfeinern.

Fazit

Dieser schnelle Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Er eignet sich perfekt für stressige Tage, an denen ich dennoch gesunde und befriedigende Mahlzeit genießen möchte. Mit ein paar einfachen Zutaten und Variationsmöglichkeiten lässt sich Rezept nach Belieben anpassen. Ein echtes Alltagsgericht, das ich immer wieder gerne mache!