Description
Entdecke, wie du eine schnelle und einfach zuzubereitende Sauce Hollandaise zaubern kannst, die garantiert gelingt. Diese cremige Sauce ist der ideale Begleiter für Spargel, Fisch oder Eier Benedikt und lässt sich in weniger als 15 Minuten zubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken kannst du dieses französische Klassiker-Rezept jederzeit nachkochen und variieren.
Ingredients
250 g Butter
3 Eigelb
1 EL Weißweinessig
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Etwas Wasser
Instructions
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Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht bräunt.
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In einer Schüssel die Eigelbe mit Weißweinessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
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Die geschmolzene Butter langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung gießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.
Notes
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Du kannst die Sauce nach Belieben variieren, z.B. durch Kräuter wie Estragon oder Dill oder eine vegane Version mit pflanzlicher Margarine und ohne Eigelb zubereiten.
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Diese Sauce sollte frisch serviert werden, da sie sich nicht gut aufbewahren lässt. Falls du sie dennoch aufbewahren möchtest, kannst du sie 1-2 Tage im Kühlschrank lagern und vorsichtig im Wasserbad erwärmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Schnelle Zubereitung, Emulgieren
- Cuisine: Französisch
