Description
Schmorbraten ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das durch zartes, langsam gegartes Rindfleisch und eine aromatische Soße besticht. Ideal für kalte Tage oder festliche Anlässe. Entdecken Sie, wie Sie diesen köstlichen Schmorbraten ganz einfach zu Hause zubereiten können!
Ingredients
1,5 kg Rinderbraten (z.B. aus Schulter oder Nacken)
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1 Glas Rotwein (optional)
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
1 TL Kümmel (optional)
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
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Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
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In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat.
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Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken.
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Das Gemüse und den Knoblauch zum Braten geben und kurz anbraten.
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Das Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
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Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe dazugießen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Thymian hinzufügen.
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Den Bräter abdecken und den Braten bei 160°C Umluft für 2,5 bis 3 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
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Den Braten aus dem Bräter nehmen und die Soße nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren, um sie zu verfeinern.
Notes
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Für eine mildere Variante können Sie den Rinderbraten durch Schweinebraten ersetzen.
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Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch zusätzliche Brühe.
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Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch etwas Senf in die Soße geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
