Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieser Kuchen perfekte Balance zwischen reichhaltiger Schokolade und fruchtiger Frische der Kirschen bietet. Teig ist unglaublich saftig, dank Kirschen, die zusätzliche Feuchtigkeit verleihen. Kombination der Aromen sorgt dafür, dass jeder Bissen einfach himmlisch schmeckt. Wenn du Schokolade und Kirschen genauso gerne magst wie ich, wirst du dieses Rezept lieben – es hat definitiv Suchtpotential!

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade
250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
100 g Butter
150 ml Milch
1 Glas Kirschen (abgetropft)
2 EL Kakao
Eine Prise Salz
(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform (26 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Zartbitter-Schokolade grob hacken und in Wasserbad schmelzen.
In großer Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und abwechselnd mit Milch unter Butter-Ei-Mischung heben.
Geschmolzene Schokolade unter Teig rühren.
Kirschen abtropfen lassen und vorsichtig unter Teig heben.
Teig in vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45–50 Minuten backen. Mit Holzstäbchen testen, ob Kuchen fertig ist – wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist er durch.
Kuchen aus Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Servings und Timing

Portionen: Kuchen ergibt ca. 12–14 Stücke.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45–50 Minuten

Variationen

Für noch mehr Fruchtigkeit: Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um Kuchen ein wenig abzuwandeln.
Für eine noch saftigere Variante: Füge 50 ml Sahne zum Teig hinzu, um Kuchen noch feuchter zu machen.
Nüsse hinzufügen: Wenn du es gerne nussig magst, kannst du gehackte Mandeln oder Haselnüsse unter Teig mischen.

Aufbewahrung/Erwärmen

Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen bleibt in luftdichter Dose für bis zu 4–5 Tage frisch. Er lässt sich auch gut einfrieren – dafür einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln. Zum Aufwärmen einfach für ein paar Minuten in Mikrowelle oder Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich verhindern, dass die Kirschen im Teig sinken?

Ich habe festgestellt, dass es hilft, Kirschen leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor man sie unter Teig hebt. Das verhindert, dass sie zu schnell sinken.

Kann ich auch frische Kirschen verwenden?

Ja, du kannst frische Kirschen verwenden. Diese solltest du allerdings entsteinen und gut abtropfen lassen, um Feuchtigkeit zu kontrollieren.

Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Kuchen bleibt in luftdichter Dose für 4 bis 5 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und später genießen.

Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, das du für Kuchen und Gebäck verwendest. Achte darauf, auch Backpulver und andere Zutaten zu überprüfen, ob sie glutenfrei sind.

Muss ich die Schokolade schmelzen oder kann ich sie direkt in den Teig geben?

Es ist am besten, Schokolade zu schmelzen, da sie sich so besser mit anderen Zutaten vermischt und Teig eine gleichmäßige Konsistenz bekommt.

Fazit

Schoko-Kirsch-Kuchen ist absolutes Highlight für jeden Schokoladen- und Kirschliebhaber. Mit seiner saftigen Textur und harmonischer Kombination aus Schokolade und fruchtigen Kirschen ist er perfekter Kuchen für jede Gelegenheit. Ich hoffe, du wirst genauso begeistert sein wie ich und ihn immer wieder backen!