Description

Dieses saftige Bananenbrot ist einfach zuzubereiten und besticht durch den natürlichen Geschmack reifer Bananen. Es eignet sich perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch. Das Rezept ist flexibel und lässt sich nach Belieben mit Nüssen, Schokolade oder Gewürzen wie Zimt variieren. Ein absoluter Genuss für die ganze Familie!

Ingredients

3 reife Bananen

200 g Mehl

100 g Zucker

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier

80 ml Pflanzenöl (oder Butter)

1 TL Zimt (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Öl gut verrühren. Dann das Bananenpüree hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt mischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmasse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 60 Minuten im Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist – wenn es sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen und vollständig abgekühlt wird.

Notes

Variationen: Für eine zusätzliche Textur können Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig gemischt werden. Für eine süßere Variante Schokoladenstückchen hinzufügen. Zimt, Muskatnuss oder Kardamom können dem Bananenbrot eine besondere Note verleihen.
Glutenfrei: Das Rezept lässt sich problemlos glutenfrei zubereiten, indem man einfach glutenfreies Mehl verwendet.
Lagerung: In einem luftdichten Behälter bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Es lässt sich auch wunderbar einfrieren. Um es zu genießen, einfach auftauen oder im Ofen aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Frühstück, Snack, Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch