Description
Dieser saftige Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln kombiniert fruchtige Kirschen, eine cremige Käsefüllung und knusprige Streusel. Ein perfektes Rezept für den nächsten Kaffeetisch oder als Dessert für besondere Anlässe. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker!
Ingredients
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g Butter
Für die Käsefüllung:
750 g Quark (Magerquark oder Frischkäse)
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
200 ml Sahne
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
Für das Kirschkompott:
400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Stärke
Instructions
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Boden vorbereiten: Zerkrümle die Butterkekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) und stelle den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank.
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Käsefüllung zubereiten: Vermische Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, füge nach und nach die Eier hinzu und rühre gut. Zum Schluss Sahne hinzufügen und gut verrühren.
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Kirschkompott vorbereiten: Koche frische Kirschen mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf und binde das Kompott mit etwas Stärke.
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Streusel zubereiten: Vermische Mehl, Zucker und Salz, füge kalte Butter hinzu und knete alles zu Streuseln.
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Käsekuchen backen: Gieße die Käsemasse auf den Boden, verteile das Kirschkompott und streue die Streusel darüber. Backe den Kuchen bei 180°C für 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse ihn abkühlen und stelle ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Notes
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Du kannst die Kirschen auch durch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Pflaumen ersetzen.
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Vegan? Ersetze Quark durch pflanzliche Alternativen und benutze pflanzliche Sahne sowie vegane Ei-Ersatzprodukte.
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Für eine schokoladige Variante kannst du die Streusel mit Kakao oder Schokoladenstückchen verfeinern.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch