Description
Safranrisotto ist ein italienisches Meisterwerk, das in Deutschland genauso begeistert wie in Italien. Mit seiner goldenen Farbe und dem einzigartigen Aroma des Safrans bietet dieses cremige Risotto eine luxuriöse Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als elegante Beilage serviert werden kann. Ideal für besondere Anlässe oder ein gehobenes Dinner, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Ingredients
300 g Risotto-Reis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (heiß)
100 ml Weißwein
1 g Safranfäden
40 g Butter
50 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Die Safranfäden in einem Schälchen mit heißem Wasser anrühren und beiseitestellen.
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Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
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Risotto-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht durchsichtig ist.
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Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Wein fast verdunstet ist.
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Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren. Dies dauert etwa 20 Minuten.
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Vor dem Ende der Garzeit Safran und das Wasser zum Risotto geben und gut umrühren.
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Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Sofort servieren und genießen!
Notes
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Variationen: Das Risotto lässt sich wunderbar mit Meeresfrüchten oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern.
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Lagerung: Im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren und zum Erwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
