Description

Dieses Rote Linsen-Dal mit Vollkornreis und Gurkensalat ist ein nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist. Es kombiniert aromatische rote Linsen, proteinreichen Vollkornreis und einen erfrischenden Gurkensalat, perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

200 g rote Linsen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)

1 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Garam Masala

400 ml Kokosmilch

600 ml Wasser oder Gemüsebrühe

1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Rapsöl)

200 g Vollkornreis

1 Gurke

1 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

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Instructions

Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
Rote Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Knoblauch und Ingwer fein hacken und zusammen mit Gewürzen (Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala) hinzufügen. Alles gut anrösten.
Linsen, Kokosmilch und Brühe oder Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind.
In der Zwischenzeit Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Fertigen Reis und Dal zusammen servieren, dazu frischen Gurkensalat.

Notes

Vegan: Das Rezept ist von Natur aus vegan, ohne tierische Produkte.
Variationen: Du kannst Spinat oder Mangold einrühren, für extra Gemüse. Auch Quinoa anstelle von Reis macht das Gericht proteinreicher.
Schärfe: Wenn du es würziger magst, füge Chili oder Cayennepfeffer hinzu.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegan
Method: Kochen, Anbraten
Cuisine: Indisch