Description
Die Rote Linsen Bolognese zu Spaghetti ist eine gesunde und leckere vegane Alternative zur traditionellen Bolognese. Mit roten Linsen und einer würzigen Tomatensauce bietet dieses Gericht eine tolle Textur und Geschmack. Perfekt für Vegetarier, Veganer und alle, die gesunde Pasta-Alternativen genießen möchten!
Ingredients
250 g rote Linsen
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Karotten
1 Selleriestange
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g Spaghetti
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
Frisches Basilikum zur Dekoration (optional)
Instructions
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Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein würfeln.
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
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Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
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Rote Linsen, Paprikapulver, Oregano und Basilikum in den Topf geben und kurz anrösten.
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Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen.
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Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
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Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
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Die fertige Linsen-Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Spaghetti abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Linsen-Bolognese darübergeben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
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Variationen: Falls du eine cremigere Bolognese bevorzugst, kannst du pflanzliche Sahne hinzufügen. Für eine fleischigere Textur, ersetze die Linsen durch pflanzliches Hackfleisch.
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Lagerung: Die Linsen-Bolognese lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach mit etwas Brühe verdünnen, falls die Sauce zu dick geworden ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Vegan
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
